一整个暑假闲得发慌的小编一直在家里研究一些糕点的制作，有的是上网学习的，有的是小编那个糕点师的堂姐教会小编的，然后呢这几天我一直都在学习一些冬瓜类糕点，其中冬蓉椰子酥比较符合小编家人的口味，那么今天小编就给大家分享冬瓜类糕点-冬蓉椰子酥以及它的做法吧。
一、冬瓜益处多
1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，如此，患有高血压、肾脏病、浮肿病等朋友食用，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、在功效方面，容易上火多痰的冬日里，冬瓜也是好食材，能润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓，健脾养颜、止咳化痰。
一直以来，似乎冬瓜只能做菜，殊不知用冬瓜做出来的点心，也特别好吃，今天小编就来跟大家介绍介绍冬瓜类糕点-冬蓉椰子酥及其做法。
二、冬瓜类糕点及其做法
冬蓉椰子酥
需要原料：冬瓜，糯米粉，白芝麻，椰蓉，砂糖，普通面粉，猪油，鸡蛋。
做法：
1、冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。
2、白芝麻用炒锅炒熟。
3、冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖，完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。
这里大家不要觉得糖放的多，原方子是70克的，我已经减到60克，这个方子能做16个酥饼，平均到每个饼的糖并不多，而且在烘焙里，既是是完全无糖的面包也得放15克左右糖，为的是和酵母充分发酵，面包更柔软蓬松。而这里放60克糖，吃的时候是刚刚好，有淡淡甜味的感觉。
4、加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。
5、将油皮部分的原料混合，揉成面团，分成16等份，盖上保鲜膜(或湿毛巾)，松弛半小时。
6、油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。
7、将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
8、冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。
9、用刀在面皮表面划三到口子，面团表面刷一层全蛋液，撒上黑(白)芝麻，静置15分钟。
10、烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
以上就是小编给大家整理出来的冬蓉椰子酥的具体做法啦，大家有空的时候可以在家里自己亲手做一做糕点给家人吃，跟外面卖的肯定意义上就不一样啦。其实冬瓜类糕点还有很多，想必在看到这篇文章之前，应该有很多人是不知道冬瓜可以拿来做糕点的吧，因为我们常见的冬瓜都是拿来煲汤炒菜的。
