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六月黄蟹怎么吃?蟹黄能吃吗?

2020.04.07 12:29 来源:网友投稿 浏览:1405

秋天到了,又到了吃蟹的季节,大朋友小朋友们纷纷走出家门走进大排档,点上一盘脍炙人口的香辣蟹,很多朋友都不知道这六月黄蟹怎么吃,还有些朋友甚至不知道蟹黄能不能食用。螃蟹那么好吃,这些关于螃蟹哪里能吃哪里不能吃,应该怎么吃的小知识,大家都应该掌握。

六月黄蟹怎么吃?蟹黄能吃吗?

六月黄蟹怎么吃

六月黄的做法也是有讲究的,时尚一点的吃法主要有面拖蟹和醉蟹两种

一、面拖蟹

配料:毛豆子半斤面粉少许 调料:酒 葱姜 盐味精

做法:

1.洗净,一切两段,去除蟹脐等秽物。

2.待油温7分热,把蟹放入锅中煎至金黄色。

3.煎好后倒入黄酒,放入葱姜毛豆煸炒,加水盖过六月黄蟹,别忘记放盐。

4.大火烧开,改中火,约10分钟后将用剩的面粉加水调匀,倒入锅内勾芡,

5.不停的翻抄,最后放入少许味精,即可出锅。

二、醉蟹

1.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封。

2.一般如此这般腌一天左右。

3.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许。以黄酒为主,黄酒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了。把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却。

4.腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第三步做好的料。加少少少少许白酒封口,然后密封。白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴。

5.大约两个星期左右就可以了。大闸蟹不能放在冰箱里。

黄蟹怎么吃

三、蟹黄到底是什么

很多人都以为螃蟹的蟹黄就螃蟹的卵,跟我们平时见到的鱼肚子里的鱼卵一样。然而这种说法并不全对。蟹黄实际上指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺等组织,呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

四、蟹黄到底能不能吃

虽然美国纽约卫生局曾将蟹黄列为禁吃部位,认为俺们喜欢吃的蟹黄含有大量的化学污染物,这些物质在人体内蓄积,会危害人体。但是俺们仍是对螃蟹情有独钟,对蟹黄不离不弃。

那么,蟹黄到底能不能吃?卫生局“叫停蟹黄”是对是错?对此问题,我国专家早有判定。能不能吃螃蟹的蟹黄,其实要看螃蟹所处的水域环境。如果螃蟹在良好的水域生长,螃蟹的重金属含量相当之少,如果螃蟹在工业污染严重的水域生长,就会从食物链中吸收污染物,而蟹黄吸收污染物的能力比蟹肉更强,就不宜食用。

六月黄蟹怎么吃?蟹黄能吃吗?在看了这么多关于六月黄蟹吃法和蟹黄的科普小知识之后,相信大家的心中对于如何吃蟹也有了一定的了解,是否也和小编一样打心底里更加喜欢吃蟹了呢?如果你也爱吃螃蟹,不妨按着上面小编给出的菜谱自己动手试试,看看是否也能做出美味香辣蟹。

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