鸡肉是最为家常的肉类食材了，而鸡腿肉的做法除了孩子们最爱的油炸和电烤之外，其实家常炒鸡烹饪起来相对简单，而且下饭。可以搭配不同的蔬菜，吃起来更健康。好吃的炒鸡怎么做，小编给您推荐下面的三种做法，食材从养生角度出发分别用到了老姜、枞菇哦。
好吃的炒鸡，三种做法都是美味无敌哦
一、三伏天老姜炒鸡
材料：子公鸡一只(要求没开叫的童子鸡) 老姜一块 大蒜四瓣 生抽一勺 料酒二勺 米醋适量 八角3-4个 桂皮几小块 白胡椒适量 白酒一勺 菜籽油三勺 干辣椒3-5个 食盐适量
做法：
1.鸡去毛后剁成小块后，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、食盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。
2.老姜大蒜切片，茴香、桂皮、干辣椒洗净待用。
3.将锅底烧红放菜籽油，将菜油烧热到没泡，然后倒入干辣椒、茴香桂皮、大蒜老姜炸香，装入小盘备用。
4.倒入鸡肉小火翻炒，将水份炒干后倒入图3的备用料一起翻炒，直至鸡肉皮炸出油，加入白酒小炒两分钟
5.翻炒后鸡肉加温水至没过鸡肉，中间偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。
6.咸淡看个人口味，我们习惯淡就可装盘上桌了。
二、枞菇炒鸡
用料：姜3片生抽1勺蒜3瓣盐少许(看炒的量来衡量)鸡精少许，鸡腿肉一斤
做法：
1.把买来的鸡枞菇放入清水洗净，菌类我个人都加1勺食用盐一起洗净，这样食用菌更鲜美～
2.鸡枞菇洗净后，放一盘等待配料整理完毕，等下开始备锅咯 ～
3.切完姜蒜后，准备烧锅 ，放入姜蒜清炒两下，让蒜酱味出来立马倒入鸡枞菇，翻炒几下，就很明显看到鸡枞那种缩水即将入味的转变了。
4.放入斩好的鸡腿肉，大火烧开，小火慢炖小时.
5.OK ，鲜美可口的鸡枞菇上盘啦 ～(长期鸡菌类对降血压，糖料病等等，都是有很好的帮助的，家里有老人的话可以常吃哦)
三、家常炒鸡
用料：鸡半只 姜4片 葱半根 蒜一头 八角2只 花椒一小把 干红椒4颗 生抽2勺 醋半勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 长青椒2只 蒜3瓣
做法：
1.小公鸡剁小块，焯水备用，长青椒切段，蒜切片备用。
2.热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。
3.倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出噼里啪啦声，加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀，加入热水没过鸡块，中小火炖至少半个小时。
4.大火收汁，加入切段的青椒好生蒜片，翻炒片刻，调入适量的盐出锅，简单美味!
怎样，好吃的炒鸡这么做美味无敌吧？当家庭聚会，或者亲朋上门时，做个炒鸡简单快速，食材可以看家里有什么现成蔬菜、菌菇都可以加入而做出不同的风味。这样一份热腾腾的炒鸡上桌后，绝对可以作为一个硬菜老少咸宜。小编推荐尽量选择鸡腿肉不要选鸡胸肉，口感更幼嫩爽滑。
