一听到爆炒洋葱，大家第一反应是不是个隔了老远偏偏闻到一丝极香的味道，洋葱就是这么有魅力，洋葱丝自然也是如此，毕竟是从洋葱切出来的。那么配上牛肉会是什么味道呢，必然爆香，牛肉的咸，洋葱的香，好了，小编已经忍不住要开始去超市买食材了。
洋葱丝配牛肉，香气直逼人，快来看做法
说起美食，应该大家都不排斥吧!尤其对于我们这些吃货来说，什么东西都比不上色香味俱全的一盘美食啊!那么我们用洋葱和牛肉这两种食材可以做出什么精美的食物来呢?今天我们一起跟随大厨进入洋葱和牛肉丝的世界吧。
洋葱炒牛肉丝是中国徐州名菜，中国食用牛肉多是老牛肉，其口干不够鲜嫩爽滑，徐州快活林名厨张继阁利用‘软炒法’很好的掌握好了火候，使得老牛肉也能滑嫩可口，并通过这一道洋葱炒牛肉丝名扬四海。
原料：牛肉250克，洋葱丝200克
肉丝我们可以请商家帮忙绞好，分成几份冷冻，每份是平平的按扁放着。这样，当我们要吃炒肉丝的时候或者肉丝面条的时候取出来，很轻松就可以解冻，相当方便。
辅料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。
做法1
1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟;洋葱洗净切片;红椒洗净，切丝。
2. 油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。
做法2
1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;2、热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香;3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;4、把腌料倒进去一起爆炒;5、牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦!
做法3
牛肉上浆划油，捞出，锅内少许油炒洋葱，炒香放牛肉，加酱油少许糖，一点味精炒匀即可。注;洋葱要炒了生点有点脆，烂了不好吃。若喜欢吃辣可加点辣椒。
经验分享：
1.切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑;
2.事先要用调料腌入味再炒;
3.炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖;
4.炒牛肉不用另外加水。
怎么样，看着文字是不是觉得很简单呢?不过做起来未必真的这么容易哦!我们不仅要掌握调料的多少，更要注意火候与烹饪时间。切记最后回锅的时候不要用大火，因为这样很容易将牛肉炖烂。世界上有千千万万种美食，我们不能只学会品尝，更要学习如何制作，这样才不枉做一个开心的吃货美食家!
小编已经受不了啦，写了这么多，小编也想吃吃这碗牛肉炒洋葱丝，写着写着流口水，仿佛外面已经在烧这道菜，即将烧成等着小编去吃呢。哈哈，对我们这群吃货来说，洋葱和牛肉简直就是绝配，嫩滑可口，美味至人心。以上就是洋葱丝炒牛肉的做法。
