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你知道香香脆脆的薯条的做法吗

2022.06.07 02:25 来源:网友投稿 浏览:1588

我们一进入快餐店,就会闻到薯条香香脆脆的味道,令人食指大动,薯条可是吃快餐必不可少的小吃。切好的薯条经过高温油炸,炸得恰到好处,酥酥脆脆,香气四溢,再蘸点番茄酱,酸甜可口,脆脆的。薯条也可以是家庭聚餐中的小吃,做法简单又好吃,让我们一起学做薯条吧。

你知道香香脆脆的薯条的做法吗

一、薯条食材

土豆、油、番茄酱、盐

二、薯条做法

1.首先挑选几个土豆,将土豆削皮,切成食指粗的长条状,切好的土豆条先过几次水,洗去土豆里的淀粉,防止薯条炸焦。

2.焯水:用锅将水烧热,让土豆条焯水几分钟,然后捞出土豆条过一遍冰水,再沥干水分。这一步是为了将土豆条煮个半成熟,防止后面炸得过焦。

3.冷冻:提前将土豆条放入冰箱冷冻,炸的时候取出,不用浪费吃不完的土豆条。

4.炸薯条:第二天取出冷冻后的土豆条,油锅烧热,用小火或中火放入土豆条炸至表面金黄,第一次将土豆条炸熟,第二次复炸要注意用大火高温炸脆,时间要短,防止炸得过焦,等到薯条表面变得金黄,薯条就完成了。

5.撒上少许的盐,配上番茄酱,还可以加上一点孜然或辣椒,就可以吃上香喷喷的薯条,最好现吃。

三、炸薯条的注意事项

1.土豆一定要切的粗细均匀,最好是小拇指粗细,大概7厘米长。

2.必须把土豆用水泡十分钟以上,最好多换水几次,把淀粉洗净,一定要彻底的沥干土豆条,不然放入油锅时可能会溅出油来。

3.薯条要分两次炸,第一次要用小火炸,注意第一次放土豆不能一起放进去,这样会使油温下降,必须要小批的放,然后拿出来沥干。第二次炸薯条要开大火炸,直到薯条的颜色变成金黄。

4.第二次炸这个薯条的时候,放土豆的时候一定要全部一起放,让所有土豆都均匀地铺满锅内,每个薯条都泡在油里面,注意火候的大小,等到薯条的颜色呈金黄的时候就可以捞起来了,捞起来的时候速度必须要够快,不然就会有一些薯条炸的有点焦。

了解完薯条的做法,大家还在等什么呢,快动手做一做,马上就能品尝到美味。宽宽胖胖的土豆条放入油锅经过两次复炸,那可是外焦里嫩,酥酥脆脆的,完全可以抵得上快餐店里的薯条,更可以随心所欲的调味,可以加上辣椒盐、花椒盐,加上番茄酱、芝士酱、辣椒酱甚至冰淇淋,美味至极。

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