说到素菜香肠这两种大家再熟悉不过的食材，估计会有不少的朋友们都馋的要留口水了吧，其实这两种食材搭配起来是很美味的，而且荤素搭配可以说也是均衡营养了，因此受到不少人的喜爱欢迎，那么，素菜香肠怎么做好吃呢？不妨一起去看看吧。
一、素菜香肠怎么做好吃
食材：孜然、青椒、洋葱、小香肠。
做法：洋葱切丝，青椒切块。起锅热油，先下洋葱，炒到变软。再下青椒，加入少许酱油调味，翻炒至青椒断生。因为香肠本身有咸味，所以在下香肠之前调味。
最后加入香肠，简单炒两下后加入少量水盖锅盖闷两分钟，目的是将香肠闷熟。打开锅盖，最后加入适量孜然和味素翻炒1分钟即可出锅。
二、好吃的素菜有哪些
1.冻豆腐炒蜜豆
原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒。
做法：冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条，蜜豆洗净，红辣椒切粗丝。起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。
2.鱼香蚕豆
原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只。
做法：新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。
旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。
3.素三丝
原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒。
做法：千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
4.咖喱小土豆
原料：小土豆、香菇、红尖椒。
做法：和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。
起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
5.素炒黄豆芽
原料：黄豆芽、青红尖椒。
做法：青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒，用盐、蘑菇精调味后即可出锅。
现在大家应该都知道素菜香肠怎么做好吃了吧，建议大家可以按照自己的口味需求，结合以上介绍的步骤，来尝试做一做这道美味好吃的家常菜哦，以上推荐了一些好吃的素菜，大家如果感兴趣的话，可以在家按照上面的步骤方法一步步来做哦。
