莲子是一种具有营养价值的食物，具有清热降火等功能，富含多种矿物质元素，对于补充人体稀缺微量元素起到十分大的作用。干莲子是由莲子烘干而来，超市里买来的干莲子买来后，大家感到无从下手，不知道怎样做。今天就交给大家几种干莲子的做法。
干莲子怎么吃最好吃
一、莲子红枣汤
（一）材料：干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两。
（二）作法：将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟。用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。这道饮品不但可冷藏后食用，也可热食，一年四季男女老少皆适宜唷!
二、百合桂圆莲子饭
（一）材料:百合20克、干莲子20克、桂圆8~10颗、良质米2杯。
（二）作法
1.将百合用水洗净，放于碗中，让水缓缓渗入。
2. 干莲子洗净，浸于水中一小时。
3. 将百合莲子和洗净的米一起放入电锅内锅中，再放入去壳之桂圆及适量的水，放入电锅中，外锅加水，煮至开关跳起，略为放冷，即可食用。
（三）说明:
百合──为白色百合花之鳞茎干燥物，含有丰富的蛋白质、脂肪，具有润肺、止咳、宁心安神作用。
桂圆肉──乃龙眼晒干处理后之龙眼干，具天然的甜味、有镇静、健胃、滋养作用;配合百合，味道更香甜。对于因过于兴奋引起的睡眠障碍者最适宜。
莲子──即为莲肉，甘、涩、性平，作用主要为收敛、镇静，对于脾胃虚弱，引起之食欲不振治疗有益。
三、拔丝莲子
（一）用料
干莲子(去苦芯)200g
绵白糖 100g
淀粉 50g
白芝麻 1茶匙(5g)
油 300ml(实耗15ml)
（二）做法：
1. 莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟，再捞出沥干水分。
2. 将莲子表面先裹上一层面粉，再上一层淀粉
3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
4. 绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至锦白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾转至小泡时，将莲子放兜匀盛入盘中
5. 最后撤入白芝麻即可。
四、莲子百果汤
（一）材料：
干莲子1/2斤、红枣约15粒(以刀子划二刀)、冰糖100公克、水适量。
（二）作法：
1.红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子。
2. 快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖，改中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约6分钟后熄火，开盖即可食用。
好了以上就是干莲子怎么吃最好吃的三种家常方法了，是不是十分的简单方便呢，大家在家有时间时可以尝试一下以上的方法，简单操作易上手，还能极大程度的保留莲子的营养价值，不会让莲子的营养价值轻易流失。如果你心动了的话就快去试试吧。
