提到包子，它其实是我国一种特色的美食。包子的风味儿很多，制作方法也有很多。比如说灌汤包，小笼包。甚至韭菜盒子也算是包子的一种。我们日常所使用的包子很多都是肉馅儿的。但是有一部分处在减肥时期的朋友，可能是拒绝食用肉的，那么我有三种非常好吃的素菜小笼包做法，在这里与大家一同分享一下。
三款素菜小笼包，挑战你的味蕾
一、头菜素馅包子
食材：头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母
1.头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。
2.锅内油热，放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
3.粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀。(不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可。)
4.准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。
5.面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。(夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方。)
6.揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。
7.包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。
二、萝卜素菜小笼包
食材：面粉适量、青萝卜、豆腐、生姜、盐
1.普通面粉加入少量开水，边加开水边用筷子搅拌，(加开水时要少量慢慢地加)晾凉后揉成面团，盖湿布醒一会儿。青萝卜擦成丝，加盐杀一下水份。
2.沥干水份。用刀稍微剁一下。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、盐调成包子馅。
3.取出醒好的面团，均匀地分成若干份。擀成面皮，包入馅。包成包子。
4.平底锅烧热，刷一层花生油，逐个放入包子，加入适量开水，盖锅盖，大火烧开，转中火直至水烧干，听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅。
三、三珍素包
食材：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母
1.面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。
2.将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。
3.发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料。
4.包好包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
上述三款素菜小笼包的做法你记住了吗？其实素菜包子并不比肉包子的口味差，因为素菜。非常的纤，它的鲜和肉食有所区别的。毕竟现在我们的生活水平提高，饮食观念也逐渐发生改变。所以平日里多食用一些素食也是对我们身体健康有很好功效的。
