鱼豆腐又称“油炸鱼糕”，以鱼肉为主材料，再配以其他辅料油炸而成的金黄色块状的食品。鱼豆腐煮食方面，可以用来煮关东煮，火锅，还有和其他食物一起油炸等等。许多人吃过但却不知道“鱼豆腐怎么做好吃”，其实鱼豆腐做法很简单。
鱼豆腐怎么做好吃
方法一
食材明细：鳕鱼两条，鸡蛋一个，糖适量，盐适量，料酒适量，姜汁适量，鸡精适量，淀粉适量，咸鲜口味，炸工艺半小时耗时
自制鱼豆腐的做法步骤
1、主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
2、鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
3、再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
4、鱼肉用手撕成小块。
5、将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
6、在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
7、充分搅拌均匀。
8、放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
9、取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
10、锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
11、大功告成~
小窍门
1.鱼肉中大骨以外的小刺，用料理机搅碎即可，不用单独挑出。
2.如果想形状更好，可以在蒸过后冷冻，冻硬以后再切块下锅炸形状就会非常好了。
3.鱼腹中的黑色粘膜一定要清洗干净，否则会非常腥。
4.油锅开始冒烟再下锅炸，因为含有淀粉，所以很容易黏在一起，要注意多搅。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、炒锅
方法二
主料：北豆腐300克 鸡蛋1个
辅料：大料适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 醋适量 老抽适量 盐适量 糖适量 清水适量
鱼豆腐的做法步骤
1.豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
2.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
3.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
4.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
小贴士
用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
上面针对“鱼豆腐怎么做好吃”这个问题给大家介绍了两种鱼豆腐的做法和步骤，大家没事的话可以按照上面的做法步骤在家实践一下。鱼豆腐做好了话，可以说是色香味俱全的。但是，毕竟鱼豆腐属于高温油炸食品，大家平常尽量不要多吃。
