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鸭炖什么好吃

2022.06.25 03:34 来源:网友投稿 浏览:15436

鸭子属于飞禽类,一般飞禽走兽的肉都有一个特色,那就是香。鸭肉可以算是一味美味佳肴,适用于滋补。鸭肉的做法有很多种,不管是蒸,煮,炒,烧,炖味道都可以说非常的巴适。若是炖,就涉及到一个问题,鸭炖什么好吃

鸭炖什么好吃

一、鸭炖什么好吃

食材主料

鸭腿3个胡萝卜1根辅料油适量盐适量酱油适量白糖1小勺鸡精适量姜片适量白酒2汤匙八角2个香叶3片蒜粒适量啤酒1瓶葱花适量

步骤

1.鸭腿洗净剁块。

2.凉水中入白酒(去腥),这时加入鸭块下锅焯水。

3.水开后先不关火,从沸水中捞出鸭块备用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤,从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)。

4.洗净锅烧干,入少许油,入少许白糖,慢慢加热。

5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。

7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

8.加入啤酒,大火烧开。

9.烧开后转至炖锅,加鸡精,大火加热。

10.这个时间准备胡萝卜和土豆,切块。

11.这时开锅了,入胡萝卜土豆块,盖盖子。烧开后,转中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂。

12.最后撒上葱花及蒜末上桌。小贴士焯鸭块凉水下锅鸭子更容易烂;从沸水中捞出鸭块可以免再一次清洗浮沫。

二、莲子百合炖鸭肉

做法

莲子50克,百合50克,鸭肉300克,姜2片备用。将鸭肉洗净,切块儿,放入锅中加水、食盐、姜,上火煮开,改用文火。加莲子、百合,共煮至鸭肉熟烂即可。

食补指南

莲子能养心补脾,适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神,二者与能滋阴清热的鸭肉相配合,其清心安神功效尤佳

三、扁豆炖鸭肉

主要原料

鸭肉1200克,白扁豆90克,芡实60克,盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量

制作方法

将老母鸭剁成块,用旺火将油烧至七成热后将其放入,炒3分钟后烹入黄酒,加适量水烧开;加入葱段、姜片和少许盐用稳火炖,约两小时后放入扁豆、芡实继续炖一小时,待鸭肉烂了加味精出锅。

食用方法

佐餐食,两至三天食用完。

食疗功效

1、滋阴补虚、益肾祛湿。适用于慢性肾炎水肿、阴虚、盗汗、蛋白尿、遗精者。

2、鸭子还可以炖山药,黑豆,红枣,既好吃也有营养。

上面针对“鸭炖什么好吃”介绍了三种鸭肉炖法,包括了要用什么材料,制作方法,食用方法及食疗功效。若是身体差,平时可以多炖点鸭肉进行滋补,不过一定要选择新鲜的鸭肉。只有身体营养全面跟上了,人的身体健康才能得到保证。

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