我估计咱们这里的很多朋友在吃素菜的时候都跟我一样，只顾着什么价值高什么好吃就吃什么，因为我们现在越来越多的人住进了城市，对于蔬菜的种植没有什么了解也不知道哪种蔬菜是生活在水里面，哪种在地里面，今天就给大家介绍水生蔬菜。
一、水生蔬菜你都知道有什么
水生蔬菜有：空心菜、水芹菜、纯菜、茭白、莲藕、荸荠、菱角、慈姑、发菜、紫菜、海带。
水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。我国水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，共计12种，多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培，也可实施圩田灌水栽培;其主要产地在水、热、光等资源比较丰富的黄河以南地区广泛分布，其品种资源之多，产品之丰富，都在世界上居于首位。
二、什么是水生蔬菜
水生蔬菜 ：生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，作浅水栽培的有茭白、水芹、慈姑、荸荠等。 摘 要：水生蔬菜具有独特的口味、丰富的营养和保健功能，销售范围和销售量逐年扩大，但许多产区的种类、品种过于单一，大部分消费者的消费方式也比较简单，限制了水生蔬菜产业的健康发展。本文以作者多年从事水生蔬菜科研和指导生产的体会，结合在全国各地了解及收集的水生蔬菜及其市场销售的经验，分析了水生蔬菜的市场前景和莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜等主要水生蔬菜的品种类型及其产品利用途径。水生蔬菜的定义水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。
我国水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，共计12种，多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培，也可实施圩田灌水栽培;其主要产地在水、热、光等资源比较丰富的黄河以南地区广泛分布，其品种资源之多，产品之丰富，都在世界上居于首位。1 水生蔬菜的市场前景 20世纪80年代以来，随着人民生活水平逐步提高，高血压、高血脂等“富贵病”的发病率逐年上升，根据中医学理论及其调查统计，目前我国的疾病谱已由以前的“阳虚”(营养不足)向“阴虚”(火气过旺)转移，调理措施也应改以前的“温补”为“降火。
水生蔬菜的种类我们首先给大家介绍在了文章的第一部分，我相信大家也十分好奇我们生活中经常吃的哪种蔬菜是水生的呢，看了文章的介绍，你就基本知道了，还找到了自己喜欢吃的那一种，之后我们在第二部分给有兴趣的朋友具体的介绍。
