说到牛杂这种食物可以说很多朋友们经常会去餐馆点的吃，因为牛杂不仅营养价值很丰富，而且牛杂的口感也是十分好，对我们的身体健康十分有好处，因此牛杂受到很多朋友们的喜爱，那么，好吃的牛杂有哪些做法呢？不妨我们一起去看看吧。
好吃的牛杂有哪些做法
1.干锅牛杂
材料：牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。
做法：干椒切段，姜切片，葱挽结。锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。
烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
2.牛杂火锅
材料：洋葱1个、青椒1个、红萝卜1条、青葱段少许、盐1小匙、酱油1小匙、姜片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒少许、1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。
做法：牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
3.原汁牛杂砂锅
材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g、川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法：将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸。
撇去浮沫，移小火卤制约2小时。沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。
4.牛杂粉丝汤
材料：牛杂、粗粉丝、香菜、葱姜、咖喱粉、料酒、盐、八角、胡椒粉、鸡精。
做法：牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。粉丝用温热水泡开。锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
现在大家应该都知道好吃的牛杂有哪些做法了吧，其实牛杂的营养价值不仅很高，对我们身体也是十分有好处的，上面的做法其实也不是很难，只要大家认真按照介绍的步骤一步步来做的话，其实上手也是比较容易的哦，感兴趣的朋友们可以来试试。
