随着现在人们对于自己身体越来越看重,所以在饮食上面也是越来越重要,经常会采取一些食补的方式。咱们应该都知道,比较常用的就是喝一些鸡汤、鱼汤等等。而做鸡汤的话,经常采用的就是老母鸡或者是乌鸡啦,咱们今天就来说一说乌鸡吧。
乌鸡山药可以怎么吃
一、山药乌鸡汤
原料:
乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
做法:
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍:
乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水。处理过山药的手会发痒,可以用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉哦。
功效:
山药乌鸡汤具有很好的补中、益气作用,特别适合手脚发凉症患者。
二、猴头菇银耳乌鸡汤
原料:
乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法:
1.将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。
3.将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效:
猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
三、双菇乌鸡汤
原料:
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法:
1.整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。
2.小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。
其实在咱们生活中相信一定有不少的女生都会有一些手脚冰凉的问题,但是就像咱们上面介绍过的乌鸡山药汤的功效里说过的一样,多喝一些乌鸡山药汤是可以有效的帮忙解决这个问题的。但是,大家还要注意虽然乌鸡汤好,却不要多喝哦。