生活当中我们或多或少都会因为心情或者是日常饮食等原因产生一些身体上火的症状，有时候我们会用药物来进行治疗，但很多时候其实通过食物来起到辅助去火的作用，功效还是很不错的，有佛教信仰的朋友在日常会选择食用素菜，这几款就不错呢。
一、辣炒腐竹
（一）主食材：腐竹、尖椒、小米椒
（二）辅助食材：油、十三香、酱油、盐
（三）详细步骤：
1.将腐竹提前泡好备用
2.将辣椒清洗干净，切段备用
3.锅中倒入油，下入小米椒爆炒出香味
4.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
5.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
（一）主食材：油菜
（二）辅助食材：香菇、色拉油、鸡精、水、蒸鱼豉油、白糖
（三）详细步骤：
1.将香菇清洗干净，切末备用
2.蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用
3.锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟
4.把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用
5.重新起锅倒入油，烧热放入香菇、调味品，炸成金黄色关火
6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可
三、信佛素菜就吃冬瓜豆腐丝
（一）主食材：冬瓜、豆腐丝
（二）辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油
（三）详细步骤：
1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用
2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面
3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦
4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀
5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖搅拌均匀，关火
四、地三鲜
（一）主食材：土豆、茄子、青椒
（二）辅助食材：油、酱油、糖、盐、淀粉、高汤
（三）详细步骤：
1.将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用
2.将青椒清洗干净，切小块备用
3.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用
4.再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出
5.锅中留少量油
6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可
五、炒合菜
（一）主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干
（二）辅助食材：油、盐、鸡精、糖
（三）详细步骤：
1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用
2.将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用
3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀
4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用
5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀
6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
7.下入韭菜段翻炒均匀，关火
8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
信佛素菜食用这几款，简单又经典。如果你有关于素菜的其他好食谱也欢迎与我们大家一同分享。随着社会的发展，我们生活习惯的改变以及人们思想意识的提高，在饮食方面大家的观念已经产生了很多变化，比如说在过去追求大鱼大肉的饮食习惯，已经开始转变为健康为主的生态饮食，尤其是很多素菜的菜谱格外受大家的追捧呢。
