蜂蜜是我们常喝的饮品，它的功效有很多，不仅可以帮助我们养颜美容，甚至还能帮我们抵抗疾病。由于蜂蜜很受消费者的喜爱，因此市场上销售蜂蜜的商家有很多，但是这其中也有不少的骗子商家，大家不掌握一些选购技巧的话，很容易上当受骗。那么，怎么鉴别蜂蜜的真假，蜂蜜可以做哪些美食？
一、鉴别蜂蜜真假的方法
1.口尝
这是大多数人都知道的一种简单直接的鉴别方法，口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。怎么鉴别蜂蜜的真假，蜂蜜可以做哪些美食。
2.闻味道
真正的土蜂蜜是有着本草植物特有的花香味，另外还混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
3.看颜色
真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
4.看结晶，搓一搓
将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来，蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
5.含水鉴别
把蜂蜜和水按1：10的比例，放在矿泉水瓶里，剧烈摇晃20秒左右，静置片刻观察，如果水面有很多细细的白色泡沫，并且泡沫能持续数小时不消失，可判断是纯天然的成熟蜂蜜，白色泡沫便是蜂蜜中的活性酶等营养成分，而假蜂蜜摇不出泡沫，或泡沫稀少不持久。
二、蜂蜜的饮食做法
1.蜂蜜甜饼
原料:2.5杯全麦粉、2茶匙发酵粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙肉桂粉、1/4杯切碎的核桃仁、1个鸡蛋(充分打匀)、1/4茶匙杏仁汁、1杯蜂蜜、3/4杯融化的奶油。
制作:
①将筛过的面粉与发酵粉、食盐和肉桂粉混合并再次过筛，然后加入核桃仁备用。
②打匀的鸡蛋、杏仁汁、蜂蜜和奶油充分混匀后缓缓加入面粉混合物，充分和匀。
③将面团揉成直径为4.5厘米左右的圆球。
④冷冻过夜或者将面团冷冻到可以切成薄片时，把面团切成薄片，烤箱先预热到204℃，切好的薄片放入烤箱焙烤10分钟，取出放到金属网上冷却即成。
2.蜂蜜花生酱饼干
原料:1/2杯奶油、1/2杯蜂蜜、1/2杯红糖、1/2杯花生酱、1个鸡蛋(充分打匀)、2杯全麦面粉、1/2茶匙发酵粉、1/2茶匙苏打粉、1/2茶匙食盐。
制作:
①将奶油、蜂蜜、红糖、花生酱和打匀的鸡蛋混合，搅拌至花生酱和蜂蜜完全混合时，加入全麦面粉、发酵粉、苏打粉和食盐。
②和成面团冷藏几小时。烤箱预热到190℃。
③将面揉成核桃大小的小球，放在烤盘中，并压成饼状。
④用叉子划上十字花，再刷上糖水，焙烤10～12分钟即成。
怎么鉴别蜂蜜的真假，蜂蜜可以做哪些美食。在购买蜂蜜之前，大家要学会这些辨别技巧哦！还有提醒大家为了避免买到假的蜂蜜，大家最好到正规的商店去购买，而且购买的时候也要看清楚生产日期，一般生产日期越新，那么这个蜂蜜就越好一些。
