蔬菜和水果都是绿色健康食物，也是餐桌上的常客，不但种类丰富多样，而且不同的种类含有不同的保健功效，营养价值极其高，并且不同的蔬菜和水果颜色也色彩缤纷，给人视觉上一种美好感受，并且水果加蔬菜的双重搭配，健康营养吃出来!那么为什么要多吃水果加蔬菜呢。
一、多吃水果加蔬菜的好处
1.蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分，对人体有益。
2.蔬菜和水果能为人体供给丰富的微量营养素及一些植物化学物。
3.每天多吃点新鲜的水果和蔬菜，可以降低得各类老年疾病的风险。
4.多吃水果加蔬菜，可以降低老年人生病的风险。
二、如何挑选水果加蔬菜
1.从蔬菜的种类上来说，每天一日三餐，至少要吃5种蔬菜，并且建议选择不同的颜色。原因是：颜色相似的蔬菜含有的植物化合物也相似，营养价值不大，例如橙色类食物中都含有β-胡萝卜素，红色食物等都含有番茄红素，绿色食物等都含有叶绿素。
2.如果要补充膳食纤维，维生素物质或者胡萝卜素，最好吃蔬菜的叶子、嫩茎及花菜等。
3.当天购买的蔬菜最好当天就吃完，不要过长时间储存;根据颜色，根据颜色来区分，蔬菜可以分为深色及浅色，深色类型的蔬菜有深绿色、紫红色、红色及橘红色，建议多摄入这一类的蔬菜，如菠菜、莴笋叶、西蓝花、油菜、空心菜、南瓜、红辣椒、西红柿和胡萝卜等等。
4.水果的种类非常丰富，建议多挑选当季时令鲜果来食用，购买水果的基本原则是多种多样，但不过量食用。
在万物生长的季节，有很多应季的新鲜蔬菜和水果上市，建议大家多多购买顺应时节的水果及蔬菜，这样最营养也最健康。蔬菜和水果中含有茄红素、叶黄素、维生素、矿物质、纤维质等营养物质，这也是为什么水果和蔬菜占有如此重要地位的原因。
