鱼面怎么吃，不知道看了这个名字是不是有人还不知道这个食物呢，其实这个不是一种面食，而是鱼肚子里面的组成的一部分，所以说我们今天就带大家了解一下鱼面，如果你吃过青鱼的话应该就吃过鱼籽还有与鱼面了，我们就一起来看看介绍。
一、鱼面怎么吃
鱼面分为生、熟两种，生鱼面多采用优质鲜鱼制成，因而产品口味鲜美、营养丰富，可直接煮食。
熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。
原料配方：鱼肉1.6千克，砂糖0.1千克，淀粉0.48千克，白酱油0.05千克，精盐0.25千克，姜汁适量
制作方法：
1.原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。
2.待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
3.将鱼糜捏制成块(每块重250～500克)，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。
4.然后放大竹篾上，在锅中蒸熟。
5.取出晒或烘至六成干，切条，
二、介绍鱼面
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
参考配方(千克)鱼肉1.6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。
操作要点一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料，将原料鱼去皮，冲取鱼片，用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉，经绞肉机绞碎，待用。按上述配方加入精盐擂溃，待鱼糊粘曱稠后加入其他辅料擂溃均匀。将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。放在竹篦上，入锅蒸熟。取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品鱼面
三、营养价值
鱼面是将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合制成,它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。
鱼面怎么吃，文章里给大家介绍了几种吃鱼面的方法，这么看来小小的一个鱼肉的组成部分竟然还能单独的作为一道菜来吃呢，看着就让人产生食欲，迫不及待的想要赶紧吃到，赶紧购买，了解它的具体的做法和价值，赶紧做起来的吧，你会喜欢。
