南瓜，是我们日常生活中非常常见的一种食材了，不但富含着极为丰富的营养价值以及微量元素，而且还具有多种做法，尤其是味道更是十分棒。但是，大家可能不知道的是，南瓜子其实也是不错的，就连南瓜子皮都是很有价值的，那一起来看看吧。
一、南瓜子皮可以吃吗
南瓜子的皮一般来讲是不吃的，因为晒干的南瓜子皮比较软，但是却与里面的果仁是分开的，相对来说较好分开。不过最好是用手拨而不是像嗑瓜子那样用牙齿来嗑，对于有些比较怕麻烦的人来说，南瓜子的皮都是和南瓜一起下肚的。
二、南瓜食谱
(一)南瓜饼
原料：
南瓜、红薯、糯米粉、面粉
做法：
1.南瓜、红薯去除外皮后清洗干净后切成片，去除水分备用。
2.锅中加入水，把南瓜和红薯放到蒸笼上蒸熟。
3.蒸熟的南瓜用勺子按压成泥，里面加入糯米粉和面粉，搅拌均匀，加入少许的水，揉成面团。
4.蒸熟的红薯弄成泥，揉成小团。
5.揉好的面团分成几份，擀成面皮，把红薯泥放进去，像包包子一样把面皮封起来。
6.然后做好的面饼用手按压成饼状。
7.蒸锅中加入水，把南瓜饼放进去蒸熟就可以了。
(二)南瓜发糕
原料：
南瓜、面粉、酵母粉、红枣
做法：
1.南瓜去除外皮清洗干净后切成片备用。
2.锅中加水，把南瓜放到蒸屉上蒸熟。
3.拿出一个没有水的盆，里面加入面粉和酵母粉，搅拌均匀。
4.晾凉的南瓜弄成泥，加入面粉中，揉成面团，如果感觉太干的话可以加入一些温水。
5.揉好的面粉静置15分钟，再继续揉，要尽量揉到表面光滑。
6.干的红枣提前放到水中浸泡一段时间，去除里面的核，切碎，一部分放入面团中。
7.尽量把面粉和红枣揉均匀，放到盆中进行发酵，盆的底部要提前抹上一层油，这样在熟的时候方便拿出来，发酵到2倍大的时候把剩余的红枣撒在上面。
8.蒸锅加入水，把面团放进去，大概蒸25分钟即可。
(三)清蒸南瓜
原料：南瓜、白糖
做法：
1.南瓜去除外皮和里面的瓤，清洗干净后切成段，摆放在盘子中。
2.蒸锅中加入水，把南瓜放进去蒸熟，最后撒上白糖即可。
经过上面的介绍，相信大家对于南瓜子皮可以吃吗的问题已经知道了，一部分关于南瓜的食谱也已经告诉大家了，不过还有一些关于吃南瓜的注意事项要提醒大家。南瓜虽然营养价值丰富，但是却是不适合多吃或者是长期食用的，要格外注意。
