木耳是大家在生活中常见的一种食物，而且好多人都比较喜欢吃木耳。在平时的饮食中也总是有和它搭配的食物，比如在鱼香肉丝这道菜中，就有木耳的存在，当然，其他的菜肴也可以有木耳的参与，那么大家就一起来看看好吃的木耳要如何做吧。
好吃的木耳怎么做
一、凉拌黑木耳的做法
1.黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用
2.蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;
3.碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀;
4.上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
小贴士：黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
二、木耳炒肉的做法
1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;
2.把猪肉切薄片(我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以)放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;
3.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;
4.一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;
5.锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;
6.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);
7.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;
8.放入辣椒;
9.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);
10.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好)尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;
11.然后出锅前放一点鸡精盛盘吧
三、木耳炒鸡蛋的做法
1.锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来;
2.锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味;
3.倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了;
4.放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅
四、白菜炒木耳的做法
1.白菜用手撒片;(这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～);
2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝;
3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀;
4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;
5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
通过上面的详细介绍，现在知道了好吃的木耳怎么做，就可以自己在家里做着吃了，不仅仅是满足自己的食欲，还可以为了爱人和孩子来贡献自己的厨艺，一家坐在一起，品尝着亲手做的美味，真是一件幸福的事情，关于木耳的做法还有很多，可以慢慢学习。
