鱿鱼口感脆嫩，特有的海鲜香味很受大家的喜爱。而且相对于别的海鲜来说，做法也有很多。炒这吃、烤着吃、炸着吃，怎么吃都美味。鱿鱼可以搭配的食材也有太多的了，例如韭菜、蒜片、金针菇，每种搭配都是经典。好吃的鱿鱼怎么做？我们一起看看这两种做法吧。
好吃的鱿鱼怎么做才好吃
一、鱿鱼的营养和功效
鱿鱼性味酸平，珍美;能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。好吃的鱿鱼怎么做呢？
二、爆炒鱿鱼的做法
用料：
鱿鱼350克 青椒半个 红椒半个 洋葱1个 葱姜适量 蚝油1大勺 盐1/4小勺 糖1/4小勺 油2大勺 料酒1小勺
做法：
1.鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2.锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3.热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6.依口味调入糖、盐。快速翻炒匀关火即可。
小贴士：
1.鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2.鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3.蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
三、香辣鱿鱼卷的做法
用料：
鱿鱼 青红椒 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 老抽 蚝油 小红辣椒丝 鸡精
做法：
1.把鱿鱼外边的黑皮扒掉，处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净。
2.改成花刀，改成小块。
3.锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了。
4.锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝。
5.把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下。
6.断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅。
小贴士：
1.从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
2.然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
3.顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
鱿鱼在超市就很容易买到，即使在不太方便的内陆地区，风干甜晒的大鱿鱼干也可以很方便的买到。鱿鱼的营养价值很高，体质虚弱的人群是非常适合多吃的。那么相对来说小编也要提醒血脂高的朋友进尽量少吃鱿鱼、八带这类海鲜。朋友们，好吃的鱿鱼怎么做您学会了吗？
