猪肝是一种很常见的一种猪杂，很多人都说猪全身上下好像找不到哪里是不能吃的。貌似也是确实如此的，所以猪肉猪杂是一种很普遍也是一直深受人们喜欢的一种肉类。说到猪杂不免要说到的就是猪肝了，猪肝的营养价值和吃法还是很丰富的，也是比较受欢迎的哦。那么的猪肝怎么炒好吃?
一、猪肝怎么炒好吃
猪肝最常吃的一种方式就是爆炒猪肝，炒猪肝的方式有很多种，各有各的风味。
1.青椒炒猪肝
食材：猪肝、青椒、些许洋葱
配料：姜蒜、生抽或者老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、糖、醋、淀粉、盐、油等。
做法：
(1)切好青椒和洋葱，都切成均匀的小方块。
(2)将猪肝清洗干净并抖劲软。
(3)将猪肝切成薄片。
(4)切好的猪肝再进行一起清水的清洗，然后捞出放入碗中腌制。
(5)加入淀粉等其他配料腌制猪肝。
(6)在腌好的猪肝中放入一勺的油，并搅拌均匀待炒。
(7)烧油至油热，放入洋葱和青椒翻炒5-6分钟盛出放在碗中。
(8)再同样烧油至热，放入腌好的猪肝进行翻炒。
(9)待猪肝炒至变色后，放入调料翻炒5分钟左右，倒入超好的青椒洋葱一起翻炒3-5分钟即可。
2.猪肝炒木耳
主料：猪肝250克，木耳25克、洋葱20克、姜丝适量。
做法：
(1)将木热猪肝清洗干净切好，木耳块状也可丝状，猪肝切成包票。
(2)将洋葱切丝，并加入水和淀粉勾芡，并加入猪肝抓匀。
(3)将猪肝焯水再次洗净。
(4)锅中放油烧至八成热后加入猪肝进行翻炒至变色。
(5)加入自己喜欢的调料入锅与猪肝一点翻炒先盛出放碗中。
(6)再次烧油，翻炒木耳洋葱青椒等配料5分钟左右。
(7)再次倒入猪肝一起翻炒加调味料即可完成。
二、如果正确的挑选猪肝
一道菜好不好吃除了烹饪的方法之外，最重要的就是食材的选择了，食材的选择是会直接影响到食物的味道的哦?那么如何正确的挑选猪肝呢?猪肝的挑选技巧又有哪些呢?
1.学会从颜色上进行分辨。好的猪肝和坏的猪肝在颜色的区别还是很明显的。好的猪肝颜色一般是深褐色的。如果猪肝是紫色带有黑或者还发红，那么就不建议购买了，这种猪肝一般放置的时间比较长了，不新鲜。
2.用手触摸猪肝的表面。如果手指稍微用力就能将猪肝戳破，那么这一般都是一个好猪肝，反之就要谨慎购买了。
3.闻味道。闻味道这种方法是很多人喜欢的方式，因为还是比较准确的，因为坏的和坏的猪肝的味道是不一样的，坏猪肝的味道一般会有腐臭味。
猪肝怎么炒好吃?其实这个答案只有你自己才知道你认为的好吃是什么样的。炒猪肝的做法很多。但是猪肝不仅仅是只能炒着吃，猪肝用来煲汤、做汤粉也是很好的选择。像猪杂汤粉猪肝是绝不会缺席的哦。猪肝含有丰富的矿物质和铁元素，营养价值也是一级好的。喜欢的吃的小伙伴不妨学上一两种做法，随时可以做来吃哦!
