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皮蛋怎么做的,一起学学看

2022.06.11 11:57 来源:网友投稿 浏览:1309

皮蛋是人们在生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃皮蛋,其实它的味道确实也还不错,不过有的人会觉得皮蛋瘦肉粥有腥味而不去喝,不同的人有不同的感受吧,没关系,今天大家一起来看看皮蛋怎么做的,在想吃的时候也是可以自己制作的,而且自己做的更加安全健康。

皮蛋怎么做的,一起学学看

皮蛋怎们做的,一起学学看

很多人都不知道,皮蛋的主要原料其实是鸭蛋,而不是鸡蛋,其实小编也一直以为是鸡蛋呢。制作皮蛋所需要的原料,除了鸭蛋之外,就是一些配料了,包括盐、茶叶以及生石灰或者草木灰,这些都是碱性的物质。

做法一

1.将鸭蛋洗干净备用。

2.找一个瓷罐,把盐、茶叶和生石灰放进去,加入煮沸的水,等生石灰和盐完全溶解之后,再分不同批次加入,等到生石灰完全融了之后,灰就呈现出来,这个过程叫做制灰。

3.将制作出来的灰均匀地涂抹在洗干净的鸭蛋上,可以适当加入一些稻壳。

皮蛋怎么做的

4.用灰密封保存两个月后,就成为了大家看到的皮蛋的样子,将蛋壳剥掉即可食用,蘸着醋吃,味道更加鲜美。

做法二

1.这里需要准备的是鸭蛋和蛋粉。将鸭蛋洗干净备用。

2.把买好的蛋粉倒在盆中,加入水混合,搅拌形成一种稀糊状物,既不是纯粹的水,也不是面团。

3.将洗好的鸭蛋放在糊状物中,要求完全被埋没。

4.在盆的外面裹上一层干粉,将盆用保鲜膜包起来,密封储存在大瓮中。夏天的温度较高,一般保存半个月就可以了,冬天温度偏低,可以保存一个月左右,然后按时取出来,将皮蛋放在空气中,去除产生的碱性气体,两个月之后就可以吃了。

皮蛋怎么做的

经过一定的加工过程,鸭蛋的颜色变得发亮,以前的制作方法容易使得皮蛋的含铅量高,影响人们的身体健康,所以现在的制作方法都是无铅的,学会了皮蛋怎么做的,这样在家里也可以自己制作了。

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