鸡脚也就是现在大家知道的鸡爪，这一样食物可是在我们生活中扮演了不少重要的角色。泡椒凤爪大家都非常的熟悉在无聊的时候可以打发时光。那么究竟鸡脚怎么做才好吃?大家日常在家里应该怎么做鸡爪呢?下面教你这几招让你自己在家做卤味更放心。新手的话也是一学就会的，一起来看看吧!
鸡脚怎么做才好吃，这几招轻松解决
一、陈皮凤爪
材料
凤爪，陈皮，辣椒，白糖，葱姜蒜若干，料酒适量。
步骤
1.从超市选来一些冰冻的鸡爪，注意要选择关节稍短一些的，肉质比较丰厚的鸡爪，这样做出来的鸡爪肉很多，口感更好。
2.将鸡爪解冻后，清洗干净，并用剪刀剪去凤爪前端的指甲部分。
3.锅内水烧开，加入几片姜，将处理好的凤爪放入锅内。水开后，将表面的浮沫捞走，确定鸡爪煮熟后就可以将其捞出。可以在这里加入少量的白糖，这样做可以使凤爪的颜色更加的好看。
4.陈皮放入冷水中浸泡，挑选陈皮的时候要注意不能够选择有发霉了的受潮了的陈皮，不然会影响口感。
5.锅里放一些油，烧至五成熟后放入凤爪，炸至金黄即可出锅。
6.将油留在锅中，放入葱姜蒜爆香。加入适量的水，待沸腾后加入陈皮，大火煮十分钟，适量加些白糖。
7.将上述煮好的陈皮汤和炸好的鸡爪一起放入电压力锅中，等待十五分钟左右，新鲜美味的陈皮凤爪就出锅了。
二、虎皮凤爪
步骤
1.将处理好的鸡爪放入锅内，加几片姜煮开，并捞去浮沫。
2.捞出鸡爪，可以用蜂蜜水涮一遍。
3.锅内放油爆香，放入鸡爪炸至金黄，
4.八角香叶生抽老抽放入锅内翻炒均匀，再加入提前泡过的花生。
5.放入处理好的鸡爪，搅拌均匀，再放入蒸锅中，蒸半个小时即可。
鸡脚怎么做才好吃?上面提到的陈皮凤爪和虎皮凤爪就是最好的答案了。大家要注意，可以在煮凤爪的时候加入适量的白糖，也可以在最后收汁的时候加入白糖提鲜，白糖在这里可是非常有用的。为大家介绍了这么多，大家也可以亲自动手试一试，相信美味的凤爪你已经可以驾驭了。
