皮蛋是我们餐桌上经常出现的美食，但是对于外国人而言会觉得味道难以接受。就像臭豆腐一下，可能像皮蛋一样的食物就我们中国人才能够接受。皮蛋是我们很日常的食物，又叫松花蛋，皮蛋去壳后就可以看到像松花一样的东西。皮蛋是通过鸭蛋加工做出来的，味道特别好吃，那么皮蛋到底是怎么做出来的呢?
一、大家知道皮蛋是怎么做的吗
制作皮蛋时首先将鸭蛋清洗干净后放干。然后将纯碱和食盐放到瓷缸里面，再倒入开水。当纯碱和食盐都溶解后就分批加入生石灰和茶草灰。当生石灰全部溶解后，制作皮蛋的东西就准备好了。再将准备好的料灰均匀的涂在鸭蛋的表面上，将涂好的鸭蛋放置大约两个月后，皮蛋就制作成功了。大家都知道了皮蛋的制作方法了吧。
二、皮蛋的分类
虽然皮蛋看上去都差不多，但是皮蛋还是种类的划分的。皮蛋有无铅松花蛋、彩花皮蛋之分。无铅松花蛋是里面没有含有铅，因为铅是一种有毒的重金属元素，很多地方都不准许销售。而彩花皮蛋就是另外的品种。
三、皮蛋的营养功效
皮蛋虽然是用各种物质腌制形成的，但是食用皮蛋还是含有一定功效的。皮蛋可以中和胃酸，所以对心血管有一定的保护作用。然后皮蛋比鸭蛋的脂肪含量和热量都要低，所以一点都不用担心会长胖，很适合食用。而且皮蛋特别的美味，能起到提高食欲的效果哦。
通过介绍，皮蛋是怎么做的就知道了吧。对于皮蛋这种健康又美味，而且拥有十分独特味道的食物，能有什么理由不喜欢它呢?在平时不知道吃什么的时候就可以吃皮蛋，凉拌皮蛋、擂辣椒皮蛋等都非常美味，而且十分开胃，并且制作方法也十分的简单。大家都可以吃呢!
