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鱼杂怎么做好吃?这种做法你学不会你会抱憾终身!

2022.06.13 03:46 来源:网友投稿 浏览:2770

鱼杂,顾名思义就是鱼的各种内脏。鱼杂看起来毫不起眼,可是实际深得很多人的喜爱,到了冬季,关于鱼杂的各种美食就层出不穷。好吃的鱼杂,让人回味无穷,欲罢不能呢。可是,好吃鱼杂怎么烹饪出来的呢?有什么烹饪技巧和讲究吗?就接着看下去吧!

鱼杂怎么做好吃

一、制作原料准备

各种鱼杂(鱼头、鱼鳔、鱼子、鱼白等等)、土豆、青椒、花菜、腐竹、木耳、红辣椒、香菜、生姜、香葱、火锅底料、菠菜、火腿肠、藕片等等

二、制作调料准备

食用油、食盐、味精、白糖、鸡精、干辣椒、生抽、老抽、蚝油。

三、制作步骤详解

1.先干净生姜大蒜拍碎切段备用。青红辣椒也切成块。香菜,菠菜,花菜,腐竹,土豆都洗干净然后切了备用,木耳泡发备用。然后各类鱼杂洗干净,去掉血水,用食盐和生抽腌制一会儿。

2.锅里放油,然后先下锅鱼杂煎至一会儿。然后放生姜大蒜爆香,然后再放去火锅底料,炒着香味溢出,再放入鱼杂炒香,之后放入各种配料,如土豆块,藕片,先炒着半熟,然后再加入木耳,花菜,火腿肠反复翻炒。

3.然后再加入青辣椒和红辣椒炒香。香葱和青菜切成小段备用。

4.在炒着的过程之中,如果觉得味道不够,就加入生抽,老抽,白糖,鸡精和蚝油,食盐调味。然后焖至十分钟即可。再出锅之前,撒入葱段和香菜。激发香气。

四、鱼杂干锅的口感

香味十足,鲜香麻辣,材料精细,制作讲究,是不可多得的美食。这种美食十分开胃爽口,特别是夏秋季节食用,不仅食欲大开,而且营养丰富,滋补身体。

鱼杂怎么做好吃,就是做成干锅鱼杂最为美味。鱼杂之中的鱼头含有大量的营养成分,可以有效的补充人体所需要的各种营养元素,比如说蛋白质,特别是有利于促进大脑发育的营养。但是干锅鱼杂口味比较重,多吃了对老人和小孩不好,所以这两类人要少吃。

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