相信大家都了解，大棚蔬菜的种类非常的多，那么我们之所以选择大棚种蔬菜，也是为了给蔬菜提供更好的生长环境，这样种出来的蔬菜营养价值非常高，而且长相也是很好看，也能够卖出好价钱，今天就给大家介绍一下有关大棚种植蔬菜的做法和种类吧。
一、大棚蔬菜的种类
春季大棚适合种西瓜、哈密瓜、硬皮甜瓜、黄瓜、番茄、樱桃番茄、生菜，甚至是油桃、杏、葡萄等果树。温室大棚能比外界环境提温至少在4-10摄氏度，比较适合生产提早上市的或反季节的瓜果蔬菜。
二、做法
1.香菇扒油菜
原料:油菜250克，香菇10朵，色拉油2大匙，蚝油1小匙，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，葱少许蒜少许。
做法：将油菜与香菇洗净，改刀;葱切丝、蒜切末。将油菜焯水后捞出沥净水分。将香菇焯水至熟后捞出，沥净水分。锅底入油，加蒜末、葱丝爆香，放入油菜翻炒片刻，放入香菇，加蚝油、精盐、味精入味，淋明油，即可出锅。
2.卤鲜口蘑
原料:新鲜口蘑300克，花生油20克，酱油5克，白糖适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，鸡汤50克，水淀粉适量，葱适量，姜适量。
做法：将口蘑清洗干净，切成片;将葱洗净切小段，姜洗净切片。烧锅放油，油热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、口蘑。锅烧开后再调入精盐，味精、白糖。再以小火烧3分钟改用旺火收汁，同时放少许水淀粉，待汁挂匀后即可装盘。
3.脆皮萝卜丝
原料:红皮萝卜，酵面，面粉，苏打，盐，味精，芝麻油，豆油。
做法：红皮萝卜洗净，切成细丝，放入沸水中焯透，捞出，用凉水浸泡2小时后挤净水分，放入盆内，加味精、盐、芝麻油拌匀。酵面用水搅开，加适量苏打中和，再加面粉调成糊。盘内抹少许油，倒入一半糊摊匀，上面撒上萝卜丝，余下的一半面糊盖在萝卜丝上，下热油锅内炸至两面呈金黄色时捞出沥净油，装盘，改三连刀即可。
4.金钩嫩豇豆
原料:嫩豇豆500克，小海米20克，香油，料酒，精盐，味精，葱末，花生油，鸡汤。
做法：豇豆洗净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
相信在看了我们的文章介绍，大家就知道了大棚蔬菜水果都有哪些种类，以及大棚蔬菜的做法都有哪些。所以说，如果有这方面需求的农民可以多看看我们的文章介绍，希望大家都能够种植出好吃美味的水果和蔬菜，在即将到来的秋天能够收到很好的收成。
