许多女生都不太敢吃猪蹄，毕竟猪蹄是猪的脚，而且看起来还肥肥的很油腻。其实啊，经过处理的猪蹄吃起来一点都不油腻呢，猪蹄还含有丰富的胶原蛋白质，女性吃了可以让皮肤变得光滑有弹性呢。那么下面，就一起看看猪蹄子怎么做吧。
猪蹄子怎么做
一、猪蹄炖莲子
1、主料
1个猪肚、50g莲子、50g白果
2、配料
适量面粉‘适量盐、适量枸杞
3、做法
⑴猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
⑵放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
⑶用水冲干净
⑷再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧
⑸再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
⑹烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
⑺微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
⑻还有这里的白色的膜也要刮掉
⑼最后洗干净就可以准备做汤啦
⑽猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
⑾莲子如何去芯?虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦
⑿然后倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了
二、猪蹄炖黄豆
1、原料
黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
2、做法
⑴黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
⑵洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
⑶把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
⑷将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
⑸猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
⑹汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
三、卤猪蹄
⒈材料
猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精
⒉做法
⑴猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出
⑵准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;
⑶坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄;
⑷翻过来煎另一边;
⑸两面煎好后，倒入2煸出香味;
⑹加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就行了。
四、烤猪蹄
⒈材料
洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄
⒉做法
⑴洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开。
⑵把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
⑶猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
⑷用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘。
五、酱花生猪蹄
⒈材料
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
⒉做法
⑴猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用
⑵油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
⑶倒入猪蹄翻炒一会儿
⑷加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
⑸倒入清水，淹过猪蹄
⑹加入花生米
⑺盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
六、冰糖猪蹄
⒈材料
猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
⒉做法
⑴先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水。
⑵锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫。
⑶砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成。
看了这篇文章，相信大家对于猪蹄子怎么做这个问题已经有了了解吧。在这里告诉大家挑选猪蹄的小诀窍，挑选时需要注意颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄，这样的猪蹄吃了是对身体不好的哦。
