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手工冰皮月饼怎么做

2019.08.28 15:11 来源:网友投稿 浏览:839

中秋佳节快要到了,在这花好月圆夜晚,一家人坐在一起一边赏月一边吃着软糯香甜的月饼,那幸福美满的气氛把每个人的心都融化了。所以怎么能够少了晶莹剔透色香味俱全的手工冰皮月饼呢?今天小编就来分享一下手工冰皮月饼的做法,感兴趣的快来试试吧!

手工冰皮月饼怎么做

手工冰皮月饼的做法

材料

糯米粉50克,粘米粉45克,澄粉20克,牛奶150克,白糖50克,豆沙馅300克。

做法

1.找个大碗,把牛奶,糖,适量橄榄油倒一起搅拌均匀。

2.接着把糯米粉,粘米粉,澄粉倒入拌匀,过一下筛后醒30分钟。

3.锅里烧开水,把面糊蒸25分钟,拿出来用筷子搅拌顺滑,要想五颜六色的饼皮,现在就可以将材料加进去,趁热拌匀冷却。

4.准备熟糯米粉,用不粘锅小火,倒入一些生糯米粉炒,炒到微黄就好了。然后倒盘子中防止月饼粘底。

5.等面糊凉透了就可以做月饼了,也可以把面糊放冰箱里冷却。馅料和皮的比例1:1,也可以根据自己的喜欢来决定馅料的多少。把面糊分成大小相同的剂子,馅料也团成团备用。

6.把面糊团用手压扁,放上馅慢慢收口捏紧,沾上粉,模具也撒上一些炒的糯米粉,把面团放模具里压实,倒扣轻敲,一个冰皮月饼就成功了。

7.用毛刷轻轻把月饼上的糯米粉刷掉,这样花纹更清晰漂亮,口感更爽口。把做好的月饼密封起来,放冰箱里冷藏几小时再吃。

这就是手工冰皮月饼的做法了,以上的方法超简单,在家就可以操作,市面上卖的月饼既不卫生又不新鲜,只要有工具有材料,轻轻松松就能在家搞定月饼,小伙伴们赶紧试试吧,团圆的节日,吃着自己亲手制作的月饼,想想就很幸福呢!但要注意这种冰皮月饼保质期很短,最多能放7天左右,可不要长时间存放啊!

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