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羊肉怎么做汤好吃

2022.06.21 04:03 来源:网友投稿 浏览:1684

羊肉是大部分人所喜爱的食品,但是怎么做羊肉汤才好吃,会不会做,这可是大家苦恼的问题。一份上好的羊肉,如果处理得不好,不但不好吃,还浪费食物。所以小编现在就教你一个羊肉怎么做汤好吃,希望能够帮助到你。

羊肉怎么做汤好吃

羊肉怎么做汤好吃

一、胡萝卜羊肉汤

⒈材料

羊腿肉,胡萝卜,白萝卜,大葱姜,盐,胡椒粉。

⒉做法

⑴胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用;取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

⑵将羊腿肉剁成小块,放入沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。

⑶锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。

⑷放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。

二、清炖羊肉汤

⒈材料

羊肉、料酒、姜、干桔皮、葱、花椒、山楂、盐。

⒉做法

⑴把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;用清水将羊肉洗干净后切成小块。

⑵在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;然后用中火将水烧开,接着撇去浮沫,倒入料酒。

⑶接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

⑷把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐;转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

三、当归玉竹炖羊肉

⒈原料

当归30克,羊肉400克,枸杞5克,玉竹10克,生姜10克、葱10克,盐8克,胡椒粉少许,绍酒3克。

⒉做法

⑴将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成段。

⑵锅内烧水,待水开后,投入羊肉块,用中火煮尽血水,捞起备用。

⑶取炖盅1个,加入羊肉、当归、枸杞、玉竹、生姜、葱,注入适量清汤,调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。

四、冬瓜炖羊肉

⒈原料

羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤。

⒉做法

⑴把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

⑵勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。

五、羊肉汤

⒈原料

羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

⒉做法

⑴当归,生姜用清水洗净,切成大片;

⑵羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

⑶砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1小时,羊肉熟透即成。

学会羊肉怎么做汤好吃了吗?羊肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成 比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,所以多吃牛肉有益于身体健康哦。

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