说到莴苣，相信大家都十分熟悉，它是我们生活中是非常常见的一种绿色蔬菜，不仅蔬菜叶子部分可以食用，根部也是一个非常美味的食材，有很多的烹饪办法供人们食用，尤其是凉拌莴苣丝深受人们喜爱，脆爽可口，十分鲜美。很多人去饭店也都会点这道菜，可以说是又开胃又下饭。那么在做凉拌莴苣丝的时候莴苣究竟用不用下水焯一遍呢，下面我们就来了解一下吧。
凉拌莴苣丝还用焯水吗，这样做它才好吃
我们经常有疑惑说莴苣是生的，在凉拌之前到底是不是需要用水焯一遍呢?答案是凉拌莴苣丝是不用提前焯水的。
凉拌莴苣丝的做法
材料
莴苣、红辣椒、蒜、食盐、白糖、陈醋、辣椒油
做法步骤
1.首先将莴苣洗干净去皮切成细丝，红辣椒洗净也切成丝，将切好的莴苣和红辣椒全部放入盆中，在盆中放入冷水浸泡一段时间。
2.大蒜去皮切成蒜末，放入另一个干净的容器中，搅拌均匀，再放入适量食盐、白糖、陈醋、辣椒油进行调味，再向其中加入一勺温水，充分搅拌均匀，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放辣椒油或者根据自己来酌量添加。
3.将浸泡好的莴苣丝和红辣椒丝捞出来，沥干水分，倒入刚才调好的酱汁，将食材和酱汁充分混合，最后取出装盘即可。
这样一道脆爽可口的凉拌莴苣丝就做好了，是一道既开胃又解腻的家常凉菜，看完了上面的内容，相信大家都知道了凉拌莴苣丝还用焯水吗这个问题的答案了。在做这道菜的时候只需要将切好的莴苣丝放到凉水中浸泡一段时间就可以了，这样就足以去除莴苣中的生味，这样凉调出来的莴苣丝十分爽口，并不会变软，如果放入锅中焯一遍水，很容易使莴苣失去爽脆的口感，而且过高的水温还容易使其中的营养成分失效，凉拌莴苣丝快快做起来吧。
