牛筋面是我国中部地区的一种非常传统的一道小吃。它的吃法多样，夏天人们喜欢吃凉拌的牛筋面，冬天或是做炒或是用来煮，很多人都特别喜欢吃牛筋面，因为它不仅热量低，而且口感也特别好，加点辣椒油或是芝麻油，一道美味的诞生了，深受广大市民的喜爱。
一、牛筋面要怎么做才好吃
和面时要用品质好一点的面粉，然后加一点水泡发和成面团，其中不加任何添加剂.然后放置一段时间，也就是醒面，好了以后放入机器压制，就会自熟成条状了。然后就要发泡，发泡就是将条状的牛筋面放入水中浸泡2到10分钟左右，等到它柔软有筋就行，之后就把放入漏筐中沥去多余的水分。这样牛筋面就做好了。
二、牛筋面的相关吃法
1.凉拌牛筋面
将之前做好的那些牛筋面用水浸泡好，泡到面变软就可以了，然后把黄瓜切成丝，将牛筋面捞出，然后用开水煮熟，捞出放入容器内，然后加入黄瓜丝、盐、醋、辣油搅拌均匀就可以吃了。
2.炒牛筋面
首先在锅中倒入适量的香油，然后放入豆芽，炒软后可以加入自己喜欢的如黄瓜、香菜、辣油、盐、醋等一些配料进行炒制，等到配料炒到快要熟的时候放入牛筋面再炒，等炒到配料都已经熟透后，炒牛筋面就做好了。
3.麻辣牛筋面
首先将蔬菜、豆芽焯水后备用，把黄瓜切成丝，榨菜切切成丁，然后在碗里放入香油、生抽、芝麻酱、盐、醋和红油等作料，把它调好备用，然后将牛筋面放入开水中煮熟，熟后捞出，放入准备好的配料，把刚刚调好的酱汁泼到牛筋面上，然后搅拌均匀就可以吃了。
如果你是一个面食爱好者，你可以试一试牛筋面的制作方法。牛筋面的制作方法不仅简单，而且当你做出这道美食后，你会发现它真的很美味，不仅面特别筋道，而且酸辣可口，牛筋面一定不会让你失望的，它值得你去尝试。
