看到这个标题哈哈一乐，又可以学到一个菜式了，平时买的牛肉都是清炖或者红烧，还从来没有把牛肉拿来炒过。牛肉是儿子的最爱，所以，得好好学学“香辣牛肉怎么做“。需要准备些什么食材呢？那么下面我们来好好看看。
香辣牛肉怎么做
香辣牛肉的做法一
用料
红尖椒2000克、牛肉500克、花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
香辣牛肉的做法二
材料
牛肉丝60g，香菜150g，红辣椒20g，调料：盐4g，味精2g，鸡精2g，蚝油5g，葱姜末5g，鸡蛋液1小碗，料酒10g，淀粉10g，色拉油30g
做法
1、香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝。
2、牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用。
3、炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用。
4、炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可。
香辣牛肉的做法三
主料
牛肉，香菜，花椒粉，辣椒粉，籽然粉，盐，酱油，糖，白芝麻
做法
1、将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上
2、锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3、锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味。
香辣牛肉的做法四
主料
牛肉200克、干辣椒50克姜适量、料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油适量、青葱适量、盐少许、蒜适量、生抽3克
步骤
1、食材洗净待用
2、干辣椒待用
3、生抽、生粉、料酒待用
4、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5、干辣椒用温水泡5分钟
6、热锅冷油，爆香姜、蒜
7、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8、大约5成熟，捞起待用
9、干辣椒去水待用
10、起锅爆香刚才捞起干辣椒
11、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12、下葱，关火
13、装盘可以上桌
仔仔细细看完上面的“香辣牛肉怎么做”的几种做法介绍，每一种做法看似简单，却包含了很多准备工作和步骤。最喜欢的还是第一道炒牛肉丝，哈哈，是因为做法要比其他几种简单点。牛肉蛋白质含量高，是高蛋白低脂肪的食物，所以我们平时要多吃牛肉。
