蒜不但可以作为其他的食材的调味品，而且还可以作为食材做成菜品，腌蒜就是其中一种，这是一道非常好吃的家私菜。腌蒜是有一定的方法和技巧的，腌蒜的方法也是多种多样的，那么腌蒜的方法是什么？它对我们人体又有什么惊人的效果呢？
一、腌蒜的方法是什么
腌蒜的方法多种多样，而我所知道的就只有这几种了，这是我经常使用的腌蒜方法，我就简单来介绍介绍吧。
1.用盐腌制
做法：
①取新鲜的大蒜，把它所有的外皮都给剥开。
②把蒜放入一个小缸内，这是要加入一层蒜就要加入一层盐，压紧。
③腌制七八天后把蒜取出，把水倒掉。
④把蒜再加入缸内腌制30天左右就可以了。
2.用糖、醋腌制
做法：
①取新鲜的大蒜，把它的所有外皮都给剥开。
②把蒜放入密封的容器中，然后加入白糖和米醋。
③凉拌直到糖融化在醋里,最后把容器密封好。
④腌制半个月左右就可以食用。
3.用醋腌制
①取新鲜的大蒜，把它的所有外皮都给剥开。
②把蒜进入干净的容器中，把米醋倒进去，密封。
③十几天后就可以食用了。
二、腌蒜的作用
腌蒜它可以直接食用，也可以作为其他食材的调味品哦。腌蒜还有一定的营养价值哦，腌蒜具有较多的蛋白质，还有一定量的维生素，食用腌蒜，可以为我们提供蛋白质和维生素等。腌蒜它还含有一种挥发油，这种挥发油有杀菌消炎的作用，经常食用对于肝脏有一定的保护作用，还能够调节血糖的平衡。因为蒜中还含有一种抗氧化的物质，所以它还有抗衰老的一个效果。
总之，腌蒜的方法都是大同小异的，用料不同，它的口感口味不同，这就看个人的喜好来选择了。它不但可以直接食用，还能作为调味品。作为调味品，它的味道也是不错的呢，像我有时候吃面食就喜欢加入腌蒜，酸甜酸甜的很好吃呢。
