重庆崽儿火锅：如何提高火锅加盟店回头客

打开门做生意，每个开重庆火锅加盟店的老板都希望每天都客满，比较好能拥有一批忠实的回头客。常客数量的多寡，是火锅店店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志，更是收益多少的保障。提高重庆火锅加盟店回头客需要做哪些?主要要点和方法有以下几个方面。

1.关心和体贴常客

就是要让常客感受到重庆火锅加盟店对自己的行为习惯非常了解，以至用不着太多的吩咐，甚至有时都不用开口，重庆火锅加盟店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要重庆火锅加盟店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客，掌握不同顾客的特点。

(1)熟悉常客的习惯。重庆火锅加盟店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节，这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

(2)尽力提供方便。要使顾客对重庆火锅加盟店的服务产生信赖感，只要是重庆火锅加盟店可能做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。

2.保持对常客的尊重

有些重庆火锅加盟店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，经营者都要保持对顾客的尊重。保持对顾客的尊重，要做好以下几个方面的内容：

(1)给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑，但重庆火锅加盟店的工作人员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

(2)不要随意发表对顾客的谈话意见。顾客在与重庆火锅加盟店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见，经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

(3)给常客以实惠。给常客实惠的做法，也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。

(4)保持服务和菜品的质量。常客对重庆火锅加盟店的工作人员都很熟悉后，有时会对重庆火锅加盟店工作中出现的一些小差错予以谅解。如果重庆火锅加盟店的质量降低的话，顾客会认为是对他的不尊重，这样迟早会使顾客失去对重庆火锅加盟店的信赖。

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