在过去，因为经济条件不好，要想吃上一口肉必须要等到逢年过节才有。不过现在的生活逐渐的好起来了，每顿都少不了肉，可是吃肉很容易导致肥胖，高血压等。不过牛肉不同，常吃牛肉对我们的身体很有帮助，那么大片牛肉怎么做呢？我们去下文看看。
大片牛肉怎么做
一、大片牛肉的做法
用料：牛肉 大白菜 姜、蒜 小米椒 料酒 盐 酱油 蚝油 植物油 花椒粒
做法：
1、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右（可以加蛋清，或者少量生粉让牛肉嫩，能掌握好火候不需要加也可以）
2、加热油后放花椒粒爆香
3、加入姜蒜末继续炒香
4、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒
5、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了
6、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的
7、加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦
二、小炒牛肉
用料：牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
做法：
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6、一点儿味精调味儿，就完成了
三、爆炒牛肉
用料：牛肉 干辣椒 姜 蒜 葱 白酒 味精 山胡椒油 可选 生粉 一丁点
做法：
1、牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
2、姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段
3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老
4、加盐，味精调味，关火
5、猛倒几滴山胡椒油搅匀
6、葱段丢进去拌匀。完成
四、番茄炖牛肉
用料：番茄 牛肉 料酒 花椒粒 姜片 八角 食用油 小红椒 黑胡椒 盐
做法：
1、牛肉切块加料酒花椒粒，放冷水锅里煮
2、煮开后撇掉血末。直到汤变清
3、放八角加锅盖小火煮。直到牛肉炖烂
4、锅内热油，炒切成块的番茄。直到炒化变成浓汁。加入小红椒炖两分钟
5、加牛肉进去。加适量盐和黑胡椒。再倒入一些之前煮好的牛肉汤稀释
6、炖煮到再次变得浓稠。就可以出锅了
大片牛肉怎么做呢？这个问题一直存留在喜欢吃牛肉的食客们的脑海之中。在以前的日子里，我们要是想要吃牛肉的话，是十分的困难的，但是到现如今我们想要吃肉的话是十分简单的。很多的食客都在寻找牛肉的做法是怎样的，其实你们可以去上文看看哟。
