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大片牛肉怎么做

2017.09.18 19:04 来源:网友投稿 浏览:5679

在过去,因为经济条件不好,要想吃上一口肉必须要等到逢年过节才有。不过现在的生活逐渐的好起来了,每顿都少不了肉,可是吃肉很容易导致肥胖,高血压等。不过牛肉不同,常吃牛肉对我们的身体很有帮助,那么大片牛肉怎么做呢?我们去下文看看。

大片牛肉怎么做

大片牛肉怎么做

一、大片牛肉的做法

用料:牛肉 大白菜 姜、蒜 小米椒 料酒 盐 酱油 蚝油 植物油 花椒粒

做法:

1、逆纹路将牛肉切薄大片,用料酒,少量盐,一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右(可以加蛋清,或者少量生粉让牛肉嫩,能掌握好火候不需要加也可以)

2、加热油后放花椒粒爆香

3、加入姜蒜末继续炒香

4、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒

5、牛肉一变色就捞出,千万别炒老了

6、倒油加热后加入切块的白菜梆子,加入少量盐让白菜入味,我们只需要白菜下面一截,叶子可以用来开汤什么的

7、加入牛肉继续翻炒一会儿,加入蚝油调味,翻炒均匀就可以装盘开吃啦

二、小炒牛肉

用料:牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒

做法:

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐

6、一点儿味精调味儿,就完成了

三、爆炒牛肉

用料:牛肉 干辣椒 姜 蒜 葱 白酒 味精 山胡椒油 可选 生粉 一丁点

做法:

1、牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

2、姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

4、加盐,味精调味,关火

5、猛倒几滴山胡椒油搅匀

6、葱段丢进去拌匀。完成

四、番茄炖牛肉

用料:番茄 牛肉 料酒 花椒粒 姜片 八角 食用油 小红椒 黑胡椒 盐

做法:

1、牛肉切块加料酒花椒粒,放冷水锅里煮

2、煮开后撇掉血末。直到汤变清

3、放八角加锅盖小火煮。直到牛肉炖烂

4、锅内热油,炒切成块的番茄。直到炒化变成浓汁。加入小红椒炖两分钟

5、加牛肉进去。加适量盐和黑胡椒。再倒入一些之前煮好的牛肉汤稀释

6、炖煮到再次变得浓稠。就可以出锅了

大片牛肉怎么做呢?这个问题一直存留在喜欢吃牛肉的食客们的脑海之中。在以前的日子里,我们要是想要吃牛肉的话,是十分的困难的,但是到现如今我们想要吃肉的话是十分简单的。很多的食客都在寻找牛肉的做法是怎样的,其实你们可以去上文看看哟。

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