随着生活水平的改善，越来越多人开始购买和食用海参，因为海参含有丰富的营养物质和营养成分，经常食用海参可以滋补身体，提高免疫力。但是很多人会十分好奇，干海参和鲜海参哪个更有营养呢?如何烹饪出好吃美味的海参呢?
一、鲜海参和干海参哪个更有营养
干海参是鲜海参加工之后做成的食品，便于运输和存储。从营养角度而言，鲜海鲜的营养价值更高，因为鲜海鲜的营养价值保存的更好，完全没有因为各种加工而受到损伤，但是鲜海参营养成分不利于人体吸收。与此相反，加工之后的干海参的营养成分更容易被人体吸收，更加适合人类食用。
二、海参的食用方法
（一）海参青菜粥
原料准备：青菜、海参、胡萝卜、生姜、食盐、粳米。
制作步骤;
1.把粳米清洗干净，然后放入锅里，倒入适量纯净水，先用中火煮开二十分钟。
2.然后把胡萝卜洗干净，切成胡萝卜丁备用。把生姜切成生姜丝。
3.如果是干海参需要提前三天泡发。泡发好了将海参沥干备用。
4.在粥锅里加入海参、生姜，再撒上适量的食盐熬煮六分钟左右。最后撒上青菜煮一分钟，不要盖上锅盖， 不然青菜要变黄。出锅之前撒上香油和一些胡椒粉，提高香味。
（二）海参蒸蛋
原料准备：海参适量、鸡蛋适量、香葱、生抽、香油。
制作步骤：
1.先将鸡蛋打成鸡蛋液，然后加一点水搅拌均匀成为鸡蛋液，水只要五分之一的鸡蛋液就可以了。
2.将提前泡发的海参拿出来，一半切碎，一半留着。切碎的海参放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3.然后隔水蒸鸡蛋羹，盖上保鲜膜。然后放入另外一半的海参一起蒸十分钟。
4.出锅前，撒上香葱段和香油，再拌入生抽调味 。
鲜海参和干海参哪个更有营养?这个问题的答案已经在上文之中详细介绍了。更需要注意的是，鲜海参很难处理干净卫生，因为鲜海参含有一种特殊的物质，但是干海参就十分干净卫生，因为干海参是经过专业的技术处理的，所以大家还是食用干海参更加安全健康。
