相信大家在日常生活中，猪肉是一定每天都必备的食物，那卤猪头皮更是一道常见的家常菜。制作简单，配料丰富，虽然型不一定很好。但是色、香、味俱全。入口爽滑酥嫩，富含的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。受到很多爱美人士的喜爱。
一、猪头皮怎么做好吃，这样做好吃到哭泣!
下面就来教大家怎么做猪头皮，希望大家的厨艺能够更上一层楼。
主料：猪头肉500克
调料：花椒适量、白砂糖、桂皮、八角、盐、丁香、胡椒粉、酱油、白醋（原料视自身情况而定）
操作过程:
1.用炭火烧清未净猪毛，再用清水浸，腌约15分钟。然后把剩余的余毛弄干净。把毛弄干净才会让，人有食欲，不然连食欲都没了，怎么做都不好吃了。
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。晾干之后再操作是为了能够更好的让调料入味。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成。袋子一定要密封好，这样才能使调料充分运用好。
4.将猪头肉丢入卤水里面，然后盖上盖子大约煮30分钟，取出即可供食。
二、烹饪技巧
1.焯水的肉不要用冷水冲洗，不然肉会回缩;
2.卤好的肉在汤汁里泡一泡会更入味;
3.老卤是每次做了卤菜后剩下来的汤汁，可以留着下次要继续做卤菜是用，而且它卤味会越加的浓厚;
4.卤炖料包是有现成的卖，很方便卤菜，或者选择自己配置：花椒，大料，香叶，白芷，草果，丁香，小茴香各少许。
以上就是猪头皮的做法啦，是不是看上去十分的简单呢，只要你用心的去学，很快就能掌握啦!所以说猪头皮怎么做好吃，还得看自己的是不是真的用心，是不是真的认真的去做，相信如果你按照我们这样的方法来弄，味道绝对是很好吃的哦！
