每逢中秋佳节来临之前都会有大量的月饼上市，月饼是中秋佳节最具代表性的食物，月饼是用面粉和馅儿料制作而成的，所以月饼是有很多口味类别的，而且根据地域的区别也衍生了各大派系的，每个派系的口感都各自有优势，今天给大家介绍一下白莲蓉月饼的做法，喜欢这个口味的朋友可以跟着学起来哦，自己做出来的从意义上来说会不一样哦。
白莲蓉月饼怎样做更好吃
食材：中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、花生油、莲蓉、莲子、砂糖、植物油、鸡蛋一个。
做法：
1.首先需要把莲子心去掉然后浸泡几个小时，浸泡好的莲子直接放到锅里大火烧开再关小火慢煮，直到莲子非常软糯才行，然后捞起放凉后直接搅拌机打碎成糊状后再倒出，然后再加入白砂糖一起翻炒，翻炒的时候加入适量的食用油，直到最后形成非常粘稠的莲蓉时即可。
2.然后即可开始制作月饼皮了，月饼皮主要是用面粉为材料，直接把面粉和水的比列按3：1的比例来调和制作，中途加入规水继续搅拌均匀，然后即可加入少量的面粉和奶粉，直到最后面团不沾手为止，用保鲜膜把面团密封发酵，静止完成后再把面团分成小份的，同时也把莲蓉也做成小份。
3.然后把小面团直接放到手心压扁后把莲蓉放进去，然后把面团包裹着莲蓉慢慢的捏到一起，最后做成圆形即可放到模具里面压出各种花纹;做出造型以后就可以直接放入烤盘烤制，先200°的温度烤几分钟后再取出刷上一层蛋液水，然后再进烤箱烤制，直到月饼表皮均匀的上色以后即可关火。
其实自己在家做月饼是比较复杂的，如果馅儿料自己调不好的话，可以在超市里面买现成的馅儿料，这样做起来会简单很多。而且也一样可以体验到自己制作的快感和月饼出炉时的喜悦。
