很多朋友对炖鸡有一种永远吃不厌的感觉，打开炖锅，一股浓郁的鸡肉香味扑鼻而来，用勺子盛出来喝一口，感觉不要太棒!而现在我们也有越来越多的朋友为了节约时间，采用高压锅来炖鸡，其实味道依然很鲜美，所以我们今天就来给大家科普下高压锅炖鸡的步骤，一起来看!
高压锅炖鸡烹饪步骤，教你一分钟get到这道菜的精髓
用料：鸡、姜、大枣、香菇料酒、葱、盐、胡椒适量。
做法
1.首先我们需要将新鲜的鸡肉清洗干净，然后用料酒进行充分腌制，这样才能够去除腥味儿，紧接着在锅里将腌制过的鸡肉用来焯水，建议加入葱姜蒜一起，用冷水烧开就可以了。这样才能最大程度去除鸡肉本身的腥味。
2. 这里要给大家说一个技巧，我们用冷水缓缓加热才能更有效的去除鸡肉中的血沫，鸡肉用冷水烧开，才能使鸡肉里面的血水充分释放出来，而用沸水则起不到这样的作用。
3.然后就可以待水烧开后关掉火了，这个时候建议将鸡肉用筷子一块块夹出来，用漏勺撇清血沫，切记不要过凉水冲洗，因为这样会使鸡肉收缩然后变硬，影响最终的口感。
4.在这个基础上，我们就可以炒鸡肉了，将食用油倒入锅中，这是为了充分保证鸡肉入锅不会糊锅，然后在锅里放入葱蒜，等到炒出香味时候，加入已经焯水的鸡肉翻炒，这个过程持续到将鸡肉炒制上色。
5.做好以上环节后，我们就需要在锅里面加入烧好的热水，并在锅里放入香菇、大枣、葱段和枸杞;等待锅中的汤烧开以后关火，然后将所有材料倒入高压锅中，等待高压锅炖煮，然后在锅里加入食用盐，并放入胡椒粉调味。
通过上面的详细介绍，相信大家对高压锅炖鸡烹饪步骤有一定了解了吧?其实鸡肉真的是不可多得的美味，它的营养价值也是非常高，喝鸡汤对于我们身体健康方面的帮助也很大，大家不妨在休息的时候，亲子炖煮这么一份美味的鸡汤，让家人朋友品尝到我们的情谊，何其美妙!
