鲫鱼是常见的淡水鱼，味道鲜美，富含蛋白质，营养丰富，价格也不是很昂贵，是人们餐桌上的常客。这样美味又有价值的食物，相信很多会厨艺的朋友都会红烧鲫鱼的做法。其实，除了红烧，还有很多种做法，其中还有不容错过的小诀窍，下面就让我们一起来看一下鲫鱼怎么做好吃又营养吧。
鲫鱼怎么做好吃又营养，这些菜谱不容错过
1.家常红烧鲫鱼
做法
将鲫鱼洗干净，表面刮几条斜纹，以便入味。将锅烧热，放入油熬一下，加入适量的蒜，辣椒翻炒一下，再将鱼放入热油中煎两分钟，转中火，翻另一边继续煎两分钟。倒入料酒，随着酒气蒸发，倒入生抽和少量的水。加入少量的白糖，开大火，鱼汤快干时，加入少量的葱，再加适量的盐入味。这样一来，美味的家常红烧鲫鱼就完成了。
2.营养鲫鱼汤
做法
将鲫鱼宰杀洗净，表面刮几条斜纹。在锅内放入食油熬一分钟，加入少许姜片爆炒，放入鲫鱼温火煎一下，鱼皮煎至变黄后加入清水漫过鱼，倒入少量的料酒，放入一些干辣椒。用大火煮开水后改小火慢煮。炖至30分钟后，放入适量的盐再炖十分钟。最后，放上一些香菜即可出锅。
3.剁椒鲫鱼
将鲫鱼洗净后，在鱼旁边涂抹一些姜末和葱汁，加入一些料酒，静置十分钟。将适量的剁椒放在漏勺里，挤出多余的剁椒水，淡化咸味。在锅中放入多一点食用油 ，烧热后将姜，蒜，椒放入锅中炒香，再加入准备好的剁椒，大火翻炒。剁椒炒好后，将其均匀地铺在鲫鱼身上。在蒸锅中放入适量的水，等到水烧开，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，取出放上葱花。最后，将油烧温后均匀地浇上鱼身。
鲫鱼怎么做好吃又营养?相信大家看了上面的菜谱都已经有所了解了吧。除了红烧和清蒸，还可以做剁椒鲫鱼，意想不到吧。各位大厨们快点准备好材料，为家人们带来一餐鲫鱼的盛宴吧!
