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懒得炒菜?来看看酸包菜的腌制方法吧

2019.09.21 11:40 来源:网友投稿 浏览:3678

懒得炒菜?来看看酸包菜的腌制方法吧

酸包菜是用醋腌制卷心菜制作出的一道菜肴,在懒得炒菜的时候是一道很好的下饭神器,而且保存时间较长,制作方法简单,原材料也很常见,因此是家里必备的物品。但是如果方法不得当也会失败。那么酸包菜的腌制方法到底是什么呢?怎样才能简便制作酸包菜?一起来看看吧。

嫌懒得炒菜,来看看酸包菜的腌制方法吧

一、原材料准备

制作酸包菜的原材料很简单,都是厨房里常见的配料,省钱还方便。

我们需要准备:洗干净的包菜,腌制必备的白醋,盐,白糖,红辣椒,蒜,花椒,姜片,还有腌菜用的玻璃罐子。

二、制作步骤

1.首先把包菜洗洗干净,一层一层剥开,将剥下的菜叶手撕成块状。刀切也是可以的,大小一定要适中。然后热水中焯一下,沥干水。

酸包菜的腌制方法

2.冷却的包菜上撒一些盐,用手拌匀,二十分钟即可。然后水中漂洗两次,冲洗掉盐粒和涩味。

2.烧一锅开水,加入适量食盐,然后等热水晾凉。也可以使用淘米水烧开

3.在准备好的玻璃罐子里放入花椒、盐、糖、蒜和两大勺白醋。白醋应该没过包菜的大半,这样腌制出来才有酸味。

4.晾干的包菜一片一片放入罐子,中间放些花椒、辣椒和蒜,一层一层放。

5.最后把盐水倒入罐子,水一定要淹过包菜,不然会烂掉。

6.用保鲜膜包住罐口,盖紧盖子,在阴凉地方静置。

三、腌制完毕

准备好的包菜罐子静置两三天,直到有酸味,菜变黄之后就说明可以了,酸包菜也就制作完成了。

酸包菜的腌制方法

包菜作为蔬菜的一种,富含丰富的蛋白质和碳水化合物。醋可以降低胆固醇,预防动脉硬化,这两样都是对人体有益的食物。结合起来的醋泡包菜还可以炒菜,和其他食材一起搭配也是一种很好的办法,用法颇多。这样的美食用处很大。这样美味的酸包菜腌制方法,你还不快收好。

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