皮蛋和松花蛋是我们国家自古以来的美食，很多人觉得是黑暗料理，可是很多人却也乐此不疲的热爱这道美食。可是很多人分不清楚皮蛋和松花蛋有什么关系?也不知道如何烹饪皮蛋才好吃。那么皮蛋和松花蛋有什么营养价值吗?我们就一起来了解一下吧!
一、皮蛋和松花蛋的区别
皮蛋就是松花蛋，两者没有任何区别，都是同一种食物，只不过名称不同。皮蛋是松花蛋的小名，松花蛋是皮蛋的学术名称。一般南方地区的人士都叫皮蛋，而北方地区的人士叫做松花蛋。松花蛋和皮蛋的制作原料主要是鸭蛋，经过长时间的腌制和处理之后，鸭蛋的表面会产生一些好看的纹理，而且有一种特殊的香味，所以得名松花蛋。
二、皮蛋和松花蛋的食用方法
豆腐拌皮蛋
原料准备：皮蛋、豆腐、小葱、香醋、食盐、辣椒、味精、酱油。
制作步骤：
1.先将皮蛋剥壳，然后将一个皮蛋切成四瓣备用。然后将小葱切成小段，辣椒也切成小段。
2.锅里烧热水，将豆腐切好，放入锅里焯熟，然后小心翼翼的捞出来。放入盘子中。
3.盘子里再放入切好的皮蛋，在皮蛋和豆腐上撒上香葱段和辣椒丝。然后倒上香葱、食盐、味精和酱油。
4.然后锅里的倒入橄榄油，油热了之后，将锅里的油打入盘子中，搅拌一下就可以食用了。
三、皮蛋和松花蛋的作用
1.皮蛋和松花蛋含有丰富的矿物元素，可以补充钙质和微量元素，有利于身体健康。
2.皮蛋还可以促进肠胃运动，促进食欲，有利于体内的营养吸收。
3.皮蛋有利于体内清楚体内毒素，有利于保护脆弱的心脑血管。
皮蛋和松花蛋是一种食物，十分美味可口。很多人可能会觉得皮蛋颜色很可怕，其实味道十分可口，而且营养丰富，适合适合日常生活食用，不仅是下饭的小菜，还可以当做主菜食用。但是年纪需要发育的小孩还有需要营养的孕妇都不适合食用皮蛋和松花蛋。
