以前红糖蒸糕、南瓜蒸、芝麻蒸糕等等各种各样的手工米糕出现在大街小巷，香喷喷的，蓬松柔软，有淡淡的清香，热乎乎的最好吃了。这种米蒸糕小时候常常吃到，但现在大街小巷都不一定见到有卖蒸糕的，健康又好吃的糯米糕越来越少见，真是太可惜了。今天，让我们一起去做一做记忆里的糯米蒸糕吧。
怎么自制糯米粉蒸糕
今天我们来做一道特别简单的红糖糯米蒸糕，健康无油，又好吃，非常适合老人和小孩品尝。
一、原料
先准备好这些食材: 糯米粉300克，红糖50-100克，枣子10个左右，牛奶少许。
二、做法
1.准备一个锅，烧水煮开，将红糖倒进去，然后倒入少许牛奶，牛奶可以使米糕的口感更细腻。等红糖完全煮化之后，就可以关火把红糖水晾晾放凉。再将红糖水过一遍筛子，去掉一些大颗粒的红糖粉末。
2.把十个左右的红枣洗干净，细细地剥枣去核，可以适当切碎点，使红枣的香甜更能入味，将红枣放在一边待用。
3.准备好的糯米粉倒进红糖水中，一边倒一边搅匀，少量多次地倒，之后要使劲搅拌均匀成面糊状。
4.把切好后的红枣放进面糊中，往同一个方向用力搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊倒方形的模具上，盖上一层保鲜膜，静放二十到三十分钟，使面糊更有粘性。
5.准备另一个锅，锅上烧水，水开后，把面糊放在蒸笼上蒸二十分钟到半个小时，米糕大概就蒸好了。
6.将蒸糕的米糕端出来晾凉，趁热还可以撒上一层白芝麻，增加口感，接着把米糕切成片状或块状，装盘放好，这样一道健康无添加的红糖糯米糕就做好了。
糯米糕除了红枣，还可以加上红豆、葡萄干、干果仁儿、腰果等等食材，你想吃什么就加什么，红糖也依据自己想吃的甜度适量就行。
以上就是自制糯米粉蒸糕的做法了，这只是最简单基础的一种做法，还有其他许许多多种类，比如桂花芝麻糯米蒸糕、巧克力核桃蒸糕，大家可以根据喜好自己摸索制作。糯米蒸糕松松软软，又美味简单易做，是非常适合大家在家里做的美食，喜欢吃的朋友千万不要错过。
