木耳是一种口感非常鲜嫩，柔软的食物。干燥的木耳可以保存很长时间，一年四季都可以食用的美食。但是很多人其实不怎么了解木耳。特别有很多人好奇晚上为什么不能吃木耳。还有很多人想知道木耳的正确食用方式是什么，又应该如何烹饪木耳呢?
一、晚上为什么不能吃木耳
其实一般体质的人士晚上都可以食用木耳，木耳可以清楚肠道。可是肠胃不健全，消化功能不健全的人士，在夜晚食用木耳，可能会导致肠胃消化不了，影响胃功能，严重的情况，还会胃痛，甚至呕吐。所以年纪比较大的人士，消化功能不好的人士，排泄不畅的人士，晚上还是少食用木耳或者不食用木耳。
二、木耳的正确烹饪方法：木耳炒西兰花
原料准备：木耳、西兰花、红辣椒、橄榄油、食盐、酱油、鸡精。
制作步骤：
1.先将干木耳冲洗一遍，然后用温水将木耳泡发， 泡半个小时就好了。然后将西兰花洗一遍，切成小朵备用。
2.然后锅里倒入橄榄油，开中火，将西兰花倒入锅里翻炒，然后加入辣椒。
3.然后将木耳放入锅里一同翻炒四分钟，直到西兰花变软，最后加入食盐和酱油，鸡精搅拌均匀，就可以食用了。
三、木耳的正确食用方法
1.木耳不能泡发过长的时间，特别是泡了一夜木耳可能有毒，不小心食用了的话，对于身体有害。
2.木耳泡发之后，准备烹饪之前，可以烧开水，然后将木耳焯水一遍，这样可以去除异味，让木耳更加好吃。
3.不要食用新鲜的木耳，因为新鲜木耳里面含有人体无法代谢的有害成分，不小心食用了会对人体产生危害。
现在大家应该明白了晚上为什么不能吃木耳了吧。木耳含有对于人体有益的成分，特别是木耳可以清理和清楚肠道的有害物质，可以保护我们的肠道健康。而且木耳还可以缓解高血压高血脂等症状，三高人士可以酌情多食用木耳。
