米线，是一种比较常见的可以快速食用的食物，很多人喜欢，因为好吃也比较方便。但是，很多人想在家里做，因为比较方便，但是又不知道怎样做，所以下面的这篇文章“在家怎么做过桥米线”希望给到大家一些很好的建议。
在家怎么做过桥米线
方法一
主料
米线50g，鸡肉200g
做法
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
方法二
材料
乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉
做法
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里(椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来)
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水(电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时)
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
方法三
底料
1、色拉油27斤。牛油6斤。豆鼓2袋(大约6两)。米酒(3两)。白酒(3两)。辣椒面5斤(越辣越好)。麻椒面(5两)。豆瓣酱3斤。冰糖5两。芝麻(白色1斤)。
2、荤菜类：百叶、亲亲肠、牛肉丸、香菇丸、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、腊肉、五花肉。 3、素菜类：生菜、黄花菜、豆芽、千张丝、鹌鹑蛋、木耳。 另加米线，素菜各3元，另加荤菜5元。
操作步骤
炒料
1、牛油——色拉油——冰糖、大葱、八角、葱、姜、蒜(冰糖熬融化为止)。
2、加入豆瓣酱、豆鼓——麻椒面(提前用油浸泡)——炒出深红色出锅。
3、找一个干净的锅提前把米酒放入，已便于后期装料。
4、炒辣椒(炒至深红色)——加白芝麻(炒香)——放入米酒锅内。最后加入45°的白酒出气。 冷水泡米线24小时——烧开水关火放入米线焖到可以吃的样子就可以捞起来盘团。
做法四
制作食材
鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制作流程
1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
其实米线是很好做的，以上“在家怎么做过桥米线”也给了大家四中做法的建议，大家既可以照着这个做，也可以把这些运用到其它上面，做出更多美味的食物。有了这些，大家就不用再出去吃米线了，在家就可以做出美味的了。
