要说烹汤的技术，还是要数广东地区的手艺好，汤汁浓郁，味道可口。排骨，可以搭配上其它的食材，烹饪出不同的汤汁，用不一样的汤锅所熬制排骨的时间都会不同。那么排骨汤要炖多久才会好呢?平时喜欢烹饪的人们，可以跟随着小编一起来看看!
一、排骨汤要炖多久才把排骨炖得烂
1.排骨汤一般要炖2个小时，才可以把排骨的肉给炖烂。在进行排骨汤制作的时候，可以加入适量的醋，这样可以让排骨的钙类元素更好的流出，从而让汤汁更加的鲜美。
2.若是用高压锅炖排骨，炖大概25分钟左右，便可以把排骨给炖好了，当然所采取的火候要稍微的小一些，这样炖出来的排骨味道才会更加的浓烈。
二、排骨汤的做法
1.莲藕排骨汤
(1)准备好适量的莲藕，清洗干净后，切成合适的大小，排骨过一道水沥干。
(2)在锅里加入适量的水，生姜，蒜适量，大枣，并把排骨和莲藕给加进去。
(3)大概炖二个小时左右，汤汁逐浓，加入适量的盐，醋便可以食用了。
2.山药排骨汤
(1)准备好排骨，切成合适的大小，用水清洗干净，山药去皮，洗净，切成合适的大小。
(2)葱姜蒜给切成片状，锅里加上清水，放知生姜片，排骨下入锅中，等水开了几分钟后，捞起来沥干。
(3)排骨入油锅炒香，加入适量的盐，加清水，下入大葱和生姜片，炖40分钟左右，加入山药，等山药煮好之后，便可以关火了。
(4)在排骨汤中加入适量的葱花便可以食用，汤汁带有着排骨与山药的香味。
用高压锅和用普遍锅所熬制排骨的时间都是不同的，因为锅具的热度是不一样的。人们在进行炖制排骨的时候，需要了解到这一类的情况才可以，不然熬制出来的汤汁味道，在口感上的区别会很大的。排骨搭配上不同的食材，熬制出来的汤汁，在味道上会有所不同，可以按照各人的爱好来进行搭配!
