鱼的种类是比较多的，往往有很多的鱼我们都不知道叫什么名字。而且还有很多的鱼做出来的口味也是有所不同的。那么，到底怎样做五香鱼呢？这是很多小伙伴都行知道的，下面，小编就一起告诉小伙伴到底怎样做这道菜好吃美味：
怎样做五香鱼
做法一
原料
鲜鱼1条约1000克、葱姜各20克、绍酒2汤匙、盐、花椒粒、花椒粉、五香粉适量。
制作方法
1、把鱼收拾干净，由头至尾劈成两片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗净，滤去水分待用。
2、把花椒粒、盐、五香粉、绍酒、拍碎的葱姜、加适量清水兑成汁，倒入鱼内拌匀拍紧，腌半小时以上。
3、油烧至五六成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油，盛入盘中，撒上花椒粉即可。此菜可做凉菜，也可热吃。
做法二
材料
草鱼1条(取中段)，葱1根、红辣椒半个。
调料
1、姜2片、酱油一大勺。
2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺
做法
1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分钟。
2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。
3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。
做法三
制作食材
鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克，葱姜各50克，香油50克。
做法
1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放)，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
做法四
主料
武昌鱼1条、食用油1两
辅料
花椒 大料 五香粉：适量 葱段 姜片 蒜瓣：适量
调料
酱油 醋 料酒 精盐 白糖 鸡粉：适量
做法步骤
1、武昌鱼洗净，去鳞、腮和内脏，洗净腹腔内的血块和黑膜。在鱼身上切几条0.5cm深的刀口备用。香葱切成葱花。老姜切片。
2、中火加热平底锅，待锅热透后，用一块老姜将锅底擦遍。然后注入油，加热至5成热，放入花椒、姜片煸香。
3、捞出花椒和姜片，放入武昌鱼，用中火煎至两面焦黄。
4、锅中加入料酒、生抽、白砂糖及一半分量的葱花，加水至刚刚没过鱼，大火烧开后加盖用小火焖煮7分钟。
5、调入盐，点少许香醋，淋入芝麻香油煮片刻，出锅前撒上剩余的葱花即可。
怎样做五香鱼呢？以上，是小编告诉大家几种不同种类的做法以及它如何的配料是最为关键的。看着上面的步骤，是不是做三文鱼还是比较简单的。而且鱼的营养价值也是比较高的，想学的小伙伴们赶紧来学，好吃而又美味。
