大家都知道吃火锅的精华就在于它的过火底料，底料好吃的话火锅的味道也不会差到哪里去，那么为什么同样的火锅底料不同的人做出来的火锅味道是不一样的？其实在做火锅的过程中如果，火锅底料的使用方法不对也会导致火锅难吃，那么火锅底料怎么用好吃呢？
一、火锅底料怎么用
首先我们要清楚的是火锅底料的种类有很多，就拿我们常见的牛油火锅底料以及清油火锅底料来说吧，这两种火锅底料是很容易区别的，牛油火锅底料是成型的，而清油火锅底料则是水状的。简单来说在做火锅的时候清油火锅是直接可以下锅煮的，但是牛油火锅是比较炒过才能下锅煮，如果直接煮的话火锅底料自然也就不香了，正是因为这一点，很多人做出来的火锅才会不香。
我们在炒火锅底料的时候先在锅中倒入适量的油，等油热了之后加入八角，香叶，桂皮，生姜，蒜蓉炒熟香味之后再放入牛油火锅底料翻炒，在炒火锅底料时候要开中火慢炒，开大火容易糊，大家注意一下，最后再加入适量的水，放点花生以及一根大葱进去提再煮火锅，而清油火锅不用另外翻炒，直接等水烧开之后放入生姜片，花椒，大葱，辣椒以及火锅底料，等熟了之后就可以下配菜了。
二、火锅怎么煮好吃
除了在选择火锅底料方面有讲究以外，在煮火锅的过程中我们也要注意，先放肉再放蔬菜，因为蔬菜比肉熟的更快，但牛肉一定要最后放，牛肉必须嫩的才好吃。
我们在做火锅的过程中，火锅底料的选择是非常重要的，要根据选择的火锅底料然后再来决定做火锅的方法，所以大家以后在选购火锅底料之前一定要想清楚哦。但是火锅不能长期作为主食吃，因为它的配菜很丰富，导致热量和脂肪都很高，吃多了容易胖。
