燕窝本来是雨燕科动物金丝燕的唾液与羽绒等混合凝结筑成的燕巢，因为燕窝具有滋阴养颜、补气化痰的功效，我国古代就将燕窝作为中药和营养补品使用。随着生活越来越好，燕窝这种营养品越来越受到人们的欢迎，特别是受到女性朋友的喜爱。燕窝一般来说用隔水炖比较好。那么隔水炖燕窝怎么炖呢?今天，小编就简单为大家介绍一下。
一、隔水炖燕窝怎么炖
燕窝中含有可以促进人体细胞再生和帮助病人康复补充元气的营养物质，但这种营养物质只能在80℃左右才能保持活性，因此不太适合使用煲煮或者直接沸煮，而是需要使用隔水文火炖煮的方法来做。所以燕窝一般需要隔水炖。
二、隔水炖燕窝的正确做法
1.准备一盏燕窝，把燕窝放入纯净水中泡发1小时，注意一定要用纯净水，如果是一般的自来水或矿物质水，会影响口感。泡发约1小时之后，将泡软之后的燕窝撕成条，再换上纯净水泡发3小时左右，使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化，燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步，将泡发好的燕窝放入漏勺中，在水中轻轻摇晃，滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质，用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步，把沥干水分的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，放入冰糖，盖好炖忠盖子，放入蒸锅之中，如果没有专门的炖锅，可以用一般的蒸锅也行，加入水后盖好锅盖。
第三步，使用大火将锅内的水烧开之后，改用小火，但也不能太小，要确保锅内的水持续沸腾，炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低，如果太低的话容易烧干，但也不能太高，如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅，水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中，可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多，如果水不足的话可以适当补充开水，但不能加冷水。怎么样，小伙伴们，知道隔水炖燕窝怎么炖了吗?
