热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用

蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用

2019.09.30 17:25 来源:网友投稿 浏览:33916

鸡蛋是由蛋清与蛋黄组成的,一般鸡蛋的营养元素与脂肪的含量都是在蛋黄里面,所以人们在减肥的时候,经常性的便会吃蛋白而不吃蛋黄。蛋清不止可以和蛋黄直接煮着吃,还可以打发后制作成奶油,进行装饰蛋糕。喜欢吃蛋糕的人们,对蛋糕奶油的制作肯定也比较感兴趣。当然我们发现蛋清有蛋黄打不发补救的时候,那种方法比较好呢?以下来看看吧。

蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用

一、蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用

1.可以适量的加入一些泡打进去,再进行打发,这样能够打发的机率要高一些。

2.当蛋清打不发的时候,还可以滴上点白醋再打,便可以进行打发。

二、蛋清打发的窍门

1.选择新鲜的鸡蛋,要蛋清,不要沾上水,滴上一点白醋放上适量的糖,便比较容易打发蛋清。

2.夏天打发蛋清的温度要稍微的低一些,大概在22度左右,温度过高可以把蛋清放进冰箱冷藏一下再打,蛋白的比例也需要注意。

蛋清有蛋黄打不发补救

三、蛋清打发的关键地方

1.蛋清要顺着打蛋器的方向加入。

2.到出现了大泡沫的时候,就可以加入白糖了,再继续打,就可以增加泡沫的体积,这样打出来的蛋清才会比较好看!

3.所打蛋清的工具要干净,若是有水或者是奶油,那打出来的蛋清颜色便不会好看,还很容易打发失败的。

4.要掌握好蛋清的打发速度,不要过快或者是过慢,要均匀的速度进行打发,这样的稳定性打发的机率才会很强。

蛋清有蛋黄打不发补救

蛋清要想打发的机率高,那就要把蛋黄给分离干净,水也不要沾,这样所打发出来的蛋清在色彩上面会更加有特色性。蛋清打发是需要掌握好技艺与方法的,若是发现自己的蛋清打不发,那肯定是方法没有掌握好,可以适量的加入一些辅助物进行调配,这样仍然是可以进行打发的!

热门推荐

  • 在制作蛋糕的过程当中,对于鸡蛋清的打发是非常重要的一个步骤,如果鸡蛋清打发不成功的话,那么很有可能会导致蛋糕的制作失败等问题的发生,但是很多情况下,我们会发现鸡蛋清打发不起来,或者在打发的过程当中出现... 更多
    2020.03.31
  • 大家都知道我们平时做面包或者做蛋糕的时候都会用到鸡蛋,而鸡蛋的是要将蛋清和蛋黄分开的,需要打发蛋白,这样才能做出松软可口的面包或者蛋糕。但是打发蛋白不是一件非常容易的事情,经常会打发蛋白失败,这样就做... 更多
    2020.03.06
  • 煎鸡蛋是我们日常生活中很常见的食品,通常放在早餐中配合牛奶等食品一同食用。随着生活水平的提高,人们的口味也在发生着变化,因此间隙,但在烹饪上也会变化很多的花样,呈现在我们大家面前。吃够了煎鸡蛋,那么今天我来教大家做一道香喷喷的韭菜煎鸡蛋。一、韭菜怎么做煎鸡蛋准备食材:韭菜一把、鸡蛋3个、盐适量1.鸡... 更多
    2020.03.09
  • 相信喜欢做美食的朋友们在有空的时候都会做一些小吃,还有在亲人生日的时候很乐意亲手为他们做蛋糕,但是在做蛋糕过程中,蛋清打不发怎么办,如何补救。很多时候就是因为在做的过程中,要么就是多做了一步,要么就是... 更多
    2020.03.25
  • 说到打蛋白估计很多小伙伴会抱怨连天,因为那个度的把握真的是非常的不容易,稍微一不留神,白白润润的可爱蛋白就摇摆不起来了。可是为了吃到美味的蛋糕和奶油,通常小伙伴们都会一遍遍地尝试,再难也不能抛弃美食带... 更多
    2020.03.25
  • 人们用“黄山归来不看岳”、“广西归来不吃粉”来评价某一事物在所属领域中的极品地位。在烘焙界,也有“蓝带归来不吃戚风”一说,大学闺蜜Laura就是一个实践者。天生对烘焙感兴趣的她去年辞了工作,买了张机票赴法国蓝带厨艺学院学习烘焙。不得不说,严苛的教学和专业的西点烘焙工艺培养了她刁钻的口味和炉火纯青的烘... 更多
    2019.12.27
  • 螺蛳粉是广西地区的特色美食,原产地是在广西省柳州市,是当地有名的小吃米粉,因其所含有的螺丝具有特殊的气味,使得这道美食与众不同,螺蛳粉中集合了酸辣、爽口、鲜香为一体,具有独特风味。广西特色螺蛳粉历史渊... 更多
    2020.03.31
  • 清明节作为我国的传统节日,有着很多的风俗习惯。在不同地区,清明节的风俗也是不一样的。在我国的很多地区有着清明节吃鸡蛋的习俗。那么清明节吃几个鸡蛋呢?清明节吃几个鸡蛋清明节吃1个鸡蛋就好了。清明节吃鸡蛋... 更多
    2020.03.31
  • 青团一直是清明节的传统食物,在许多农村地区,人们都会在临近清明时采摘新鲜的艾草,捣碎或者熬汁跟糯米粉混合做成青团。但自从近几年有了蛋黄肉松馅的青团相继出现的各类青团都一炮走红。现如今可谓人人食青团,却... 更多
    2020.03.31
  • 清明节,又叫踏青节、祭祖节、行清节等,是我国一个历史非常悠久的传统节日。每当到了清明节这一天,每家每户都会准备好祭祀的东西为逝去的亲人扫墓。那么清明节的习俗都有哪些?清明节要吃什么呢,下面小编为您一一... 更多
    2020.03.31
更多

最新专题

106

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了